Qu'est-ce que le Barolo Bussia DOCG “Colonnello” 2020 - Poderi Aldo Conterno

Le Barolo Bussia DOCG “Colonnello” 2020 - Poderi Aldo Conterno est entièrement élaboré à partir de raisins Nebbiolo provenant du prestigieux cru “Colonnello”, situé dans la sous-zone de Bussia à Monforte d’Alba. C'est un Barolo qui raconte le terroir de manière équilibrée et accessible, avec une élégance qui séduit les connaisseurs comme les novices. Corsé mais fin, il se distingue par un équilibre parfait entre structure et buvabilité raffinée, tout en conservant l'identité authentique du grand vin rouge des Langhe.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un printemps doux et un été sans excès. Les raisins Nebbiolo de “Colonnello” ont atteint une maturité complète et harmonieuse, garantissant un vin d'une pureté aromatique extraordinaire et des tanins mûrs et veloutés. C'est un millésime qui promet une évolution lente et constante dans le temps, mais qui exprime déjà un équilibre parfait entre fruit et complexité.

Vinification et vieillissement

La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 30 jours, nécessaire pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Après la fermentation malolactique, le Barolo Bussia DOCG “Colonnello” 2020 - Poderi Aldo Conterno vieillit pendant environ 28 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, une tradition typique des Langhe, qui préserve la finesse du fruit et confère au vin une structure élégante et un profil harmonieux. Un affinage supplémentaire en bouteille précède la commercialisation.

Notes de dégustation

Le “Colonnello” est l'un des crus de Bussia les plus reconnaissables pour son équilibre et son accessibilité. Chaque détail évoque la typicité, l'élégance et une longue persistance gustative.

Couleur

La couleur est un rouge grenat lumineux avec des reflets orangés, typiques du Nebbiolo affiné, signe de maturité et de raffinement.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe et invitant : des notes de fruits rouges mûrs, de cerises et de prunes s'entremêlent à des senteurs de violettes, d'épices douces et de sous-bois. Avec l'oxygénation, des nuances de réglisse, de tabac blond et une légère note balsamique confèrent de la profondeur.

Bouche

En bouche, il est harmonieux et velouté. Les tanins, bien que présents et typiques du Barolo, sont soyeux et bien fondus dans la trame gustative. Le corps est plein mais agile, soutenu par une fraîcheur élégante qui prolonge la gorgée et invite à la dégustation. La persistance est longue et raffinée, avec un retour de fruits et d'épices qui accompagne doucement la finale.

Avec quels plats associer le Barolo Bussia DOCG “Colonnello” 2020 - Poderi Aldo Conterno

Ce Barolo est parfait pour accompagner les plats de la tradition piémontaise mais aussi des préparations plus contemporaines. Il sublime les mets structurés sans jamais les dominer.

• Plats à base de viande rouge, tels que les braisés et les rôtis.
• Fromages affinés, en particulier les tomes et le Parmigiano Reggiano de longue maturation.
• Plats de pâtes riches comme les tagliatelles au ragù, le risotto au Barolo ou les plin au jus de rôti.
• Excellent également en accord avec des cèpes ou de la truffe blanche.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Bussia DOCG “Colonnello” 2020 - Poderi Aldo Conterno

Le Barolo Bussia DOCG “Colonnello” 2020 est un vin de longue garde, capable d'évoluer pendant plus de 15 à 20 ans s'il est conservé dans les bonnes conditions. Il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri des sources de lumière et des vibrations. La bouteille doit être placée horizontalement, afin de maintenir le bouchon toujours humide et de garantir une étanchéité parfaite dans le temps. Au fil des années, le vin développera des arômes plus complexes et une finesse gustative extraordinaire, récompensant ceux qui sauront attendre le bon moment pour déboucher ce chef-d'œuvre des Langhe.