Qu'est-ce que le vin Barbera d'Alba DOC 'Zabaldà' 2022 - La Biòca

La Barbera d'Alba DOC 'Zabaldà' 2022 - La Biòca est issue d'une petite vigne de moins d'un hectare située à Monforte d’Alba, au cœur des Langhe. Elle est produite avec des raisins 100% Barbera, l'un des cépages piémontais les plus représentatifs et appréciés pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa personnalité incomparable.

Cette Barbera d’Alba se distingue par son caractère authentique et territorial, capable d'allier immédiateté et profondeur. Le nom "Zabaldà" rend hommage à l'ancien propriétaire du vignoble, liant le vin aux racines et aux traditions de la colline d'origine. C'est un rouge de corps moyen, aux tanins doux mais à la personnalité affirmée : le vin quotidien de qualité par excellence, adapté à toutes les occasions.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Les Barbera récoltées cette année-là montrent concentration, équilibre et une agréable fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse naturelle du cépage. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, préservant l'intégrité aromatique du fruit.

Vinification et vieillissement

La vinification de la Barbera d'Alba DOC 'Zabaldà' 2022 - La Biòca suit les principes de la production artisanale. Après une fermentation contrôlée en cuves d'acier inoxydable, le vin reste en contact avec les peaux pendant quelques jours, une phase appelée macération, qui sert à extraire la couleur, les arômes et la structure.

Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est élevé en fûts de chêne de Slavonie, un choix traditionnel qui affine sa complexité sans masquer l'expressivité du Barbera. Après l'élevage en bois, le vin repose en bouteille pendant une période supplémentaire, atteignant un équilibre harmonieux entre le fruit et la structure.

Notes de dégustation

La Barbera d'Alba DOC 'Zabaldà' 2022 - La Biòca est un vin équilibré, à la personnalité brillante et immédiatement agréable, mais capable aussi d'évoluer dans le temps.

Couleur

Dans le verre, il présente une intense robe rubis avec de légères nuances violacées, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur.

Nez

Au nez, il exprime un bouquet fruité et invitant : des arômes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges ressortent, accompagnés de légères notes d'épices douces et d'un soupçon de vanille provenant du passage en bois.

Bouche

En bouche, il est frais, équilibré et fluide. Les tanins sont souples et bien intégrés, tandis que l'acidité, typique du cépage Barbera, donne du dynamisme à la gorgée. La finale est nette et persistante, avec un agréable retour de fruits rouges mûrs.

Accords mets et vins Barbera d'Alba DOC 'Zabaldà' 2022 - La Biòca

Polyvalente et conviviale, la Barbera d'Alba DOC 'Zabaldà' 2022 - La Biòca accompagne parfaitement la cuisine de terroir piémontaise et de nombreux plats traditionnels italiens. C'est un vin qui sait s'adapter, rendant chaque repas plus agréable et complet.

• Apéritifs à base de charcuterie et de fromages semi-affinés
• Plats de pâtes avec des sauces à la viande ou à la sauce tomate
• Viandes blanches ou rouges grillées
• Pizza avec des ingrédients savoureux ou à base de tomate

Grâce à son équilibre, il est également idéal comme vin de tous les jours à partager entre amis, transformant un déjeuner ou un dîner en un moment de pur plaisir.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbera d'Alba DOC 'Zabaldà' 2022 - La Biòca

Pour conserver intactes les qualités organoleptiques de la Barbera d'Alba DOC 'Zabaldà' 2022 - La Biòca, il est conseillé de la conserver dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, en évitant les variations de température.

• Température idéale de conservation : entre 12°C et 16°C
• Position : bouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide

Bien qu'elle soit prête à boire dès aujourd'hui, cette Barbera peut évoluer positivement pendant plusieurs années en bouteille, développant des notes plus mûres et plus douces. Un vin qui allie artisanat, goût et authenticité, parfait pour ceux qui recherchent une Barbera d'Alba de qualité avec un excellent rapport qualité-prix.