Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€85,84
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2016
Dénomination:
Barbaresco
Cépage:
nebbiolo
Provenance:
Italie, Piémont
Alcool:
14.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
Tannique mais équilibré, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de bois fin
Arômes:
cerise, framboise, épices, réglisse, tabac
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
20 ans
Quel vin est Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset (caisse en bois)
Le Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset (caisse en bois) est un grand vin rouge piémontais élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, le cépage qui, plus que tout autre, raconte l'élégance et la force des Langhe. C'est un vin complexe et profond, capable d'allier structure et finesse, et qui représente au mieux le style authentique de Punset, entreprise pionnière du bio dans la région de Barbaresco. Dans le verre, il se présente comme un vin de corps important, équilibré et harmonieux, conçu pour accompagner des moments spéciaux et pour une consommation réfléchie dans le temps, grâce à son remarquable potentiel d'évolution.Détails du millésime
Le millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières décennies pour les Barbaresco. L'évolution climatique régulière, avec un été chaud mais sans excès, a favorisé une maturation lente et complète des raisins Nebbiolo. Le résultat est un vin d'un grand équilibre, où puissance et fraîcheur coexistent en parfaite harmonie. Chaque grappe récoltée à pleine maturité a contribué à construire un profil aromatique profond et une trame tannique soyeuse.Vinification et vieillissement
Après une sélection minutieuse dans le vignoble, les raisins sont vinifiés avec une fermentation traditionnelle et une longue macération – la période pendant laquelle les peaux restent en contact avec le moût pour en extraire la couleur et les arômes. L'élevage se poursuit pendant environ 4 ans en fûts de chêne, ce qui contribue à adoucir les tanins et à enrichir le bouquet du vin, suivi de 36 mois supplémentaires de repos en bouteille avant la commercialisation. Un parcours qui confirme la philosophie de Punset : respect des temps naturels et valorisation de la matière première.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, le Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset présente une couleur grenat intense, avec de légers reflets orangés qui annoncent sa maturité et sa finesse.Nez
Le nez est élégant et stratifié. On y perçoit des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, suivies de senteurs de violette fanée, d'épices douces et d'une touche balsamique. Avec l'oxygénation, des nuances de tabac, de réglisse et de sous-bois apparaissent, typiques des grands Nebbiolo de longue évolution.Bouche
En bouche, il se montre décidé mais harmonieux. La structure est importante, soutenue par des tanins serrés et bien intégrés et une fraîcheur encore vive. La finale est longue et persistante, avec des retours de fruits rouges, d'épices et une subtile sensation minérale. C'est un vin qui évolue dans le verre, offrant de nouvelles nuances à chaque gorgée.Avec quels plats accorder le Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset (caisse en bois)
Ce Barbaresco Riserva se marie parfaitement avec des plats riches et structurés, qui en exaltent la complexité. Idéal avec :- viandes rouges rôties ou braisées
- plats à base de gibier
- fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano
- recettes traditionnelles piémontaises, comme le brasato al Barolo ou le bollito misto
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset (caisse en bois)
Pour conserver au mieux ce vin, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais et exempt de variations de température, idéalement entre 12 et 16°C, avec une humidité contrôlée et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Le Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset est un vin de longue garde : il peut évoluer en bouteille pendant plus d'une décennie, développant des arômes encore plus complexes et raffinés. La caisse en bois dans laquelle il est conservé préserve en outre sa qualité et en fait également un choix parfait comme cadeau pour les connaisseurs ou pour enrichir sa propre cave.
Punset
L'histoire de la cave Punset La cave Punset est synonyme d'une longue tradition viticole qui a traversé des générations de vignerons dédiés à la qualité et à l'excellence. Située dans les collines des Langhe, une région renommée pour ses prestigieux vignobles, Punset a une histoire faite d'amour ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset (caisse en bois)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset (caisse en bois), placez la bouteille à la verticale au moins 24 heures avant le service. De cette façon, d'éventuels sédiments se déposeront au fond, évitant qu'ils ne se retrouvent dans le verre. Si la bouteille provient d'une cave ou d'un endroit frais, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ une heure avant de l'ouvrir.
2. Température de service idéale
Ce vin exprime au mieux son extraordinaire complexité aromatique s'il est servi à une température de 18°C. Si le vin est trop froid, les arômes seront fermés; s'il est trop chaud, l'alcool peut prédominer. Vous pouvez utiliser un thermomètre à vin pour vérifier la température, ou immerger partiellement la bouteille dans un seau d'eau et de glace pendant quelques minutes si elle est excessivement chaude.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille de Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset, suivez ces étapes :
- Retirez délicatement la capsule sans secouer la bouteille.
- Nettoyez le goulot et le bouchon avec un chiffon sec.
- Utilisez un tire-bouchon à levier ou sommelier, en l'insérant au centre du bouchon et en tournant délicatement.
- Extrayez le bouchon lentement, en maintenant la bouteille stable et légèrement inclinée pour éviter les vibrations.
4. Inspection et première dégustation
Examinez le bouchon pour vous assurer qu'il ne présente aucun signe d'humidité ou de moisissure. Versez une petite quantité de vin dans le verre pour un contrôle olfactif et gustatif. Le Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset (caisse en bois) devrait présenter des arômes élégants de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses. Si vous percevez des odeurs désagréables, laissez le vin respirer quelques minutes avant de le servir.
5. Décantation et oxygénation
Étant un vin structuré et vieilli, la décantation est fortement recommandée. Versez lentement le vin dans une carafe, en évitant de remuer le fond. Laissez-le décanter pendant environ 60 minutes pour permettre à l'oxygène d'exalter la complexité aromatique et d'adoucir les tanins. Si vous préférez une approche plus délicate, vous pouvez plutôt déboucher la bouteille une heure avant le service, permettant une oxygénation progressive dans le verre.
6. Service
Servez le Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset (caisse en bois) dans de grands verres à vin rouge pour favoriser la meilleure expression aromatique. Versez des quantités modérées, en remplissant le verre au tiers. Accompagnez le vin de plats riches et complexes tels que des braisés, du gibier ou des fromages affinés, pour en valoriser au maximum la structure et l'élégance.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas terminée, refermez-la avec un bouchon hermétique spécifique et rangez-la au réfrigérateur à 12-14°C. Le Barbaresco Riserva DOCG 'S. Cristoforo Campo Quadro' 2016 - Punset peut conserver ses caractéristiques pendant 2-3 jours. Avant de le servir à nouveau, ramenez-le progressivement à la température idéale. Évitez l'exposition directe à la lumière ou à la chaleur pour ne pas compromettre la qualité du vin.
