Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€73,08
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2015
Dénomination:
Barbaresco
Cépage:
nebbiolo
Provenance:
Italie, Piémont
Alcool:
14.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Quand boire:
Dîner, Déjeuner, Méditation
Type:
Vin rouge
Goût:
harmonieux et complexe, avec des tanins soyeux et une longue persistance
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices, réglisse, notes balsamiques
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Qu'est-ce que le Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola
Le Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola est un vin rouge d'une élégance extraordinaire produit au cœur des Langhe, l'une des zones les plus renommées du Piémont. Obtenu à partir de raisins Nebbiolo provenant de vignobles situés à Neive, ce vin exprime avec authenticité la personnalité de son terroir, caractérisé par des sols riches en argile et en marnes calcaires. Le résultat est un Barbaresco au corps décidé mais raffiné, capable de conjuguer puissance et équilibre dans un profil gustatif profond et durable.Détails du millésime
Le millésime 2015 est mémorable pour son climat favorable qui a permis aux raisins Nebbiolo d'atteindre une maturité parfaite. Un printemps doux et un été chaud, mais avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ont conféré une grande concentration aromatique et des tanins souples. La vendange, effectuée manuellement, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant une matière première d'excellente qualité et un potentiel d'évolution remarquable.Vinification et vieillissement
Le Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola est issu d'une fermentation spontanée, activée par des levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins. Ce processus exalte les caractéristiques les plus authentiques du Nebbiolo, sans interventions invasives. La macération, c'est-à-dire la phase où le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et tanins, se prolonge pendant plusieurs semaines. S'ensuit un long élevage de 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, qui adoucit la trame tannique et apporte de la complexité aromatique, auquel s'ajoutent 36 mois supplémentaires en bouteille avant commercialisation. Ce long processus de maturation confère au vin sa structure harmonieuse et l'élégance typique qui distingue les meilleures réserves de Barbaresco.Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, le Barbaresco Riserva DOCG 2015 présente une couleur grenat intense avec des reflets orangés, signe distinctif de l'évolution du Nebbiolo au fil du temps.Nez
Le bouquet est complexe et enveloppant : on reconnaît des notes de fruits rouges mûrs et de confiture de cerises, suivies de senteurs d'épices douces, de tabac, de cuir et une délicate touche de violettes fanées. Un profil aromatique élégant et profond, qui s'amplifie avec l'oxygénation dans le verre.Bouche
En bouche, il est structuré et d'un grand équilibre. Les tanins, serrés mais polis, confèrent à la gorgée une texture veloutée. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les mêmes sensations fruitées et épicées perçues au nez. Un vin capable de séduire par son intensité et la finesse que seul le Nebbiolo peut offrir.Accords mets et vins avec le Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola
Ce vin est un compagnon idéal pour les grands plats de la cuisine piémontaise et pour les viandes nobles. Il s'accorde merveilleusement avec :- plats à base de gibier ou de braisés ;
- risottos aux cèpes ou à la truffe ;
- fromages affinés et à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano ;
- plats élaborés de fêtes ou plats à base de viande rouge rôtie.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola
Pour préserver intactes les caractéristiques de ce vin précieux, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 14 et 16°C et une humidité modérée. Les bouteilles doivent être stockées horizontalement, afin que le bouchon reste toujours humide. Le Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola est un vin de longue garde : bien conservé, il peut évoluer positivement en bouteille pendant plus de dix ans, développant des arômes encore plus complexes et raffinés avec le temps. Un investissement sûr pour ceux qui désirent un grand rouge piémontais capable d'émouvoir à chaque verre.
Sorelle de Nicola
L'histoire de la cave Sorelle de Nicola La cave Sorelle de Nicola représente un équilibre parfait entre tradition et innovation. Guidée par des générations de passion pour l'œnologie, elle perpétue un héritage enraciné dans des pratiques ancestrales, tout en s'ouvrant aux innovations les plus mod...
Comment ouvrir et servir au mieux Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola
1. Positionnement de la bouteille
Avant l'ouverture, il est conseillé de positionner la bouteille de Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments, naturels dans les vins vieillis, de se déposer au fond. Si la bouteille a été conservée à l'horizontale, remettez-la lentement en position verticale pour éviter d'agiter le contenu.
2. Température de service idéale
La température de service est fondamentale pour apprécier au mieux les arômes et la structure d'un grand Barbaresco. Ce vin doit être servi à 18-19°C. Évitez de le servir trop frais, car une basse température en limiterait la complexité aromatique. Si nécessaire, laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante après la sortie de cave.
3. Ouverture de la bouteille
Procédez avec calme et précision. Utilisez un tire-bouchon à levier ou à double lame, idéal pour les vins de garde, afin de ne pas abîmer le bouchon. Retirez délicatement la capsule sous la bague du col et nettoyez le bord. Extrayez lentement le bouchon, en veillant à ne pas le secouer : un bouchon fragile est normal pour un vin tel que le Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, vérifiez l'intégrité du bouchon : il ne doit pas avoir d'odeurs désagréables ou de moisi. Versez une petite quantité dans un verre et sentez. Les arômes initiaux devraient rappeler les fruits rouges mûrs, les épices fines et de légères notes balsamiques. Si vous percevez un équilibre et une propreté olfactive, le vin est prêt à être décanté.
5. Décantation et oxygénation
Pour valoriser toute la complexité du Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola, la décantation est essentielle. Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur, en laissant le dernier centimètre dans la bouteille pour retenir d'éventuels sédiments. Laissez le vin s'oxygéner pendant environ 45-60 minutes avant le service : ce temps permet aux arômes de s'ouvrir parfaitement, offrant une dégustation plus harmonieuse et profonde.
6. Service
Utilisez des verres à vin rouge larges pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Servez des portions modérées, afin que le vin puisse respirer dans le verre. Idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier ou les fromages affinés, le Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola offrira une expérience gustative élégante et persistante.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, rebouchez-la avec un bouchon sous vide et conservez-la dans un endroit frais et sombre. De cette manière, le vin conservera ses caractéristiques pendant 2 à 3 jours. Pour profiter encore de sa complexité, il est conseillé de consommer le Barbaresco Riserva DOCG 2015 - Sorelle de Nicola dans ce délai.
