Qu'est-ce que le Barbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano

Le Barbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano est un vin rouge piémontais d'une grande finesse, produit dans la commune de Neive, dans la célèbre sous-zone de Currá. Il est élaboré à partir de raisins Nebbiolo purs, le cépage emblématique des Langhe, capable d'exprimer dans les vins le parfait équilibre entre élégance et structure. Le corps est plein et harmonieux, avec une profondeur aromatique marquée et une trame tannique fine, typique des grands Barbarescos.

Détails du millésime

Le millésime 2020 dans les Langhe a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins Nebbiolo de mûrir lentement, concentrant les arômes et les tanins soyeux. Le résultat est un vin qui allie finesse aromatique et grand équilibre gustatif.

Vinification et élevage

Les raisins proviennent d'un vignoble historique d'environ 2,8 hectares, avec des vignes de 55-75 ans exposées au sud-est. Après les vendanges manuelles, la fermentation a lieu dans des cuves en acier avec des levures indigènes et une longue macération d'environ 25 jours, un processus qui permet d'extraire naturellement la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se fait ensuite en barriques (petits fûts de chêne français) pendant 18 mois, dont seulement 15% sont neuves, afin de ne pas masquer la typicité du Nebbiolo mais plutôt de l'enrichir de nuances épicées et grillées.

Notes de dégustation

Le Barbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano se distingue par son élégance et sa complexité, expression authentique du terroir de Neive.

Couleur

À l'œil, il présente une robe rouge grenat lumineux, avec de légers reflets orangés qui annoncent sa finesse et son évolution.

Nez

Le nez est intense et profond : des notes de fruits rouges mûrs, de rose fanée et de légères sensations d'épices douces comme la cannelle et la vanille se dégagent. Avec l'oxygénation, des nuances plus terreuses et balsamiques apparaissent, typiques des meilleurs Barbarescos.

Bouche

En bouche, il est structuré, mais extrêmement équilibré. Le tanin, cette substance naturelle qui donne du corps et de la persistance au vin, est fin et enveloppant. La fraîcheur équilibre la douceur alcoolique, donnant de l'élan à la gorgée et une persistance longue et harmonieuse. Un vin élégant mais affirmé, capable de raconter l'essence du Nebbiolo.

Avec quels plats associer le Barbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano

Ce Barbaresco accompagne merveilleusement les plats riches et savoureux de la tradition piémontaise, mais pas seulement. Sa structure raffinée et ses tanins polis le rendent polyvalent pour les occasions spéciales.

• Viandes rouges rôties ou braisées, comme le classique braisé au Barolo
• Plats de gibier ou de canard avec des sauces aromatiques
• Fromages affinés et intenses
• Pâtes fraîches avec un ragout de viande ou de champignons

Pour ceux qui aiment les accords modernes, il se marie également bien avec des plats gourmands à base de truffe ou de cèpes.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano

Le Barbaresco Currá DOCG 2020 - Sottimano est un vin destiné à évoluer dans le temps. Correctement conservé, il peut procurer des émotions pendant plus de 10-15 ans. Il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, frais et avec une humidité contrôlée, à une température constante d'environ 14-16°C. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.

Avec le temps, le vin affine davantage ses arômes, évoluant vers des notes plus complexes de cuir, de tabac et d'épices, typiques des grands Barbarescos de collection.