Qu'est-ce que le vin Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Fittiloghe' 2021 Magnum - VikeVike (caisse en bois)

Le Barbagia Rosso IGT "Ghirada Fittiloghe" 2021 Magnum - VikeVike (caisse en bois) est un vin rouge sarde au caractère authentique et contemporain, issu d'un vignoble situé au cœur de la Barbagia, à environ 750 mètres d'altitude. Produit par l'entreprise VikeVike, il renferme la force du territoire montagneux et la passion d'une viticulture attentive et respectueuse de la nature. C'est un vin au profil intense, harmonieux et moderne, qui allie corps, chaleur et une fraîcheur surprenante qui invite à chaque gorgée. Parfait pour ceux qui recherchent un rouge de caractère, doté d'équilibre et de personnalité, idéal également dans le grand format Magnum, conservé dans une élégante caisse en bois.

Détails du millésime

Le millésime 2021 en Barbagia a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Cette combinaison a donné naissance à un vin d'une concentration aromatique notable et d'un grand équilibre entre structure et acidité naturelle. La récolte a été effectuée manuellement, en sélectionnant uniquement les grappes parfaites pour maintenir une qualité élevée.

Vinification et élevage

La vinification du "Ghirada Fittiloghe" se déroule par une fermentation contrôlée qui met en valeur au maximum les arômes du cépage et la pureté du fruit. La macération sur les peaux dure plusieurs jours, permettant au vin d'acquérir complexité et corps. Après la fermentation, le vin vieillit en bois pendant plusieurs mois, une étape qui adoucit les tanins et enrichit le bouquet de notes épicées et grillées. L'affinage en bouteille complète ensuite la maturation, donnant naissance à un rouge d'un équilibre et d'une longévité exceptionnels.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, le Barbagia Rosso IGT "Ghirada Fittiloghe" 2021 se présente avec une robe rouge rubis intense, traversée de légers reflets violacés, signe de sa vivacité et de sa jeunesse.

Nez

Le parfum est ample et complexe : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre émergent, accompagnées de nuances d'épices douces, de réglisse et de légères notes balsamiques. Avec l'oxygénation, de délicats accents de vanille et de bois fin s'ouvrent, complétant un nez élégant et captivant.

Bouche

En bouche, il est corsé et enveloppant, animé par une fraîcheur qui équilibre la structure. Les tanins, mûrs et bien polis, soutiennent une finale longue, persistante et harmonieuse. C'est un vin qui séduit par son équilibre et sa profondeur, capable d'évoluer davantage avec le temps.

Avec quels plats associer Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Fittiloghe' 2021 Magnum - VikeVike (caisse en bois)

Ce rouge de montagne trouve son compagnon idéal dans des plats aux saveurs décidées et structurées. Il s'accorde parfaitement avec :

• les viandes rouges grillées ou en ragoût, comme les brasatos et les estouffades
• le gibier et les rôtis épicés
• les fromages affinés ou à pâte dure
• les plats typiques de la tradition sarde, comme le porcelet rôti

Grâce au format Magnum, il est également idéal pour les tablées conviviales et les grandes occasions, où raconter et partager le goût authentique de la Barbagia.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Fittiloghe' 2021 Magnum - VikeVike (caisse en bois)

Pour profiter au mieux de ses qualités, le Barbagia Rosso IGT "Ghirada Fittiloghe" 2021 Magnum - VikeVike doit être conservé dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée autour de 70%. Le format Magnum, grâce à la plus grande quantité de vin par rapport à l'air contenu dans la bouteille, garantit une évolution plus lente et harmonieuse dans le temps. S'il est bien conservé, ce vin peut vieillir jusqu'à 8-10 ans, développant de nouveaux arômes et une texture gustative encore plus raffinée. Parfait donc aussi bien pour être bu aujourd'hui que pour un futur moment de dégustation spécial.