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Prix régulier
€148,20
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Millésime:
2015
Dénomination:
Amarone della Valpolicella
Cépage:
corvina, corvinone, rondinella, oseleta
Provenance:
Italie, Vénétie
Alcool:
15.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
24 mois en fût et 12 en bouteille
Quand boire:
Dîner, Méditation
Type:
Vin rouge
Goût:
riche et chaleureux, avec des notes de fruits mûrs, de chocolat et d'épices douces
Arômes:
cerise à l'eau-de-vie, prune, épices, cacao, réglisse
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella
L'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella est un grand vin rouge véronais à l'âme authentique et complexe. Il naît d'un assemblage savant des cépages typiques de la région — principalement la Corvina, le Corvinone et la Rondinella — cultivés sur les collines de la Valpolicella, dans un environnement d'une biodiversité extraordinaire. Le résultat est un vin au caractère intense, corsé et profond, qui raconte fidèlement le lien entre le terroir et la tradition.
Détails du millésime
Le millésime 2015 est mémorable pour un équilibre idéal entre soleil et pluies estivales, qui a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, riches en sucres et en composants aromatiques. Le processus de passerillage, typique de l'Amarone, dure environ trois mois : pendant cette période, les baies perdent une partie de leur eau, concentrant arômes et sucres, créant ainsi la base d'un vin d'une structure et d'une souplesse exceptionnelles.
Vinification et élevage
La fermentation se déroule sans contrôle de la température, un choix qui respecte l'évolution naturelle des raisins et met en valeur les caractéristiques spontanées des levures. Une longue macération suit (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux) pour extraire la couleur, les arômes et la souplesse. L'élevage dure environ trois ans en fûts de chêne, où le vin évolue et s'enrichit en complexité. Avant la commercialisation, l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella est mis en bouteille sans filtration, afin de préserver toute son intégrité et sa substance.
Notes de dégustation
Un Amarone de grand charme, capable d'allier puissance et finesse. Chaque phase de la dégustation révèle un nouveau niveau de complexité sensorielle.
Couleur
À l'œil, il présente une robe rouge grenat profond, dense et vibrante, avec des reflets rubis qui annoncent son évolution et sa plénitude.
Nez
Le bouquet est ample et élégant : fruits rouges mûrs et à l'eau-de-vie, notes de cerise et de prune, se mêlent à des senteurs d'épices douces, de cacao et de bois nobles. Avec le temps, émergent des nuances balsamiques et des touches de tabac et de réglisse, typiques des grands Amarone de longue garde.
Bouche
En bouche, il est plein, structuré et velouté. Les tanins, souples mais bien présents, soutiennent une gorgée riche et persistante. L'équilibre entre douceur et fraîcheur rend la finale harmonieuse, avec une longue trace aromatique de fruits secs et d'épices.
Accords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella
Cet Amarone est idéal pour accompagner des plats savoureux et structurés, capables d'équilibrer son intensité aromatique. Parfait pour les occasions spéciales ou les dîners importants.
- Viandes rouges grillées ou braisées
- Gibiers et ragoûts
- Fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano
- Plats épicés et riches en sauces
- Excellent également comme vin de méditation, dégusté seul après le repas
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella
Pour préserver intactes les caractéristiques de ce grand vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et stable, avec une température entre 14°C et 16°C et une humidité d'environ 70%. La bouteille doit être couchée, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.
L'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella possède un excellent potentiel de vieillissement : il évoluera positivement pendant plus de dix ans, développant des arômes de plus en plus complexes et harmonieux. L'ouvrir aujourd'hui, c'est découvrir la puissance et la finesse d'un Amarone déjà équilibré ; le conserver encore, en revanche, permettra d'apprécier son évolution vers des notes tertiaires rares et fascinantes.
Musella
L'histoire de la cave Musella Immergée au cœur palpitant de la Valpolicella, la cave Musella représente un carrefour entre traditions ancestrales et innovations audacieuses. Depuis sa fondation, Musella a su conjuguer l'héritage séculaire de la viticulture avec une approche moderne, faisant fleur...
Comment ouvrir et servir au mieux l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella, laissez reposer la bouteille en position verticale pendant au moins 24 heures. Cette étape permet aux sédiments, naturels dans les vins vieillis, de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se mélangent au vin pendant le service. Évitez d'agiter la bouteille et manipulez-la délicatement.
2. Température de service idéale
La bonne température est essentielle pour apprécier toute la complexité aromatique du vin. L'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella doit être servi entre 16°C et 18°C. S'il est conservé en cave à une température plus basse, sortez-le environ une heure avant le service pour lui permettre d'atteindre la température optimale.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou à double action pour un retrait plus précis du bouchon. Procédez comme suit :
- Nettoyez soigneusement le col et la capsule, en coupant le bord inférieur de la bague.
- Insérez la vrille du tire-bouchon au centre du bouchon et tournez lentement.
- Extrayez le bouchon avec des mouvements réguliers, en évitant les secousses qui pourraient soulever les sédiments.
Si le bouchon semble fragile, utilisez un tire-bouchon à lames pour le préserver intact.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, examinez visuellement le bouchon : il ne doit pas avoir d'odeurs désagréables ni de signes de moisissure. Versez une petite quantité de vin dans un verre de dégustation et faites-le tourner légèrement pour évaluer sa couleur et sa limpidité. À la dégustation, vérifiez l'absence de défauts tels que l'odeur de bouchon ou des notes oxydées.
5. Décantation et oxygénation
Pour exprimer au mieux sa structure et sa complexité, l'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella nécessite une oxygénation adéquate. Procédez comme suit :
- Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur, en maintenant la bouteille inclinée et en contrôlant la présence de sédiments avec une source de lumière.
- Laissez-le décanter pendant environ une heure et demie avant le service.
Ce temps permet aux composants aromatiques — fruits mûrs, épices et notes balsamiques — de s'ouvrir et de s'harmoniser.
6. Service
Utilisez des verres à pied larges, idéaux pour les vins structurés et complexes comme l'Amarone. Versez des quantités modérées pour favoriser l'oxygénation directe dans le verre. Accompagnez le vin de plats robustes tels que les viandes rouges, le gibier ou les fromages affinés, afin de mettre en valeur son corps et sa souplesse.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, rebouchez la bouteille avec un bouchon hermétique ou un système de conservation du vin. Rangez-la dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température. L'Amarone della Valpolicella DOCG 'Senza Titolo' 2015 - Musella peut conserver ses caractéristiques pendant environ 3 à 4 jours après l'ouverture, bien qu'il soit conseillé de le consommer dans les 48 heures pour profiter au maximum de sa richesse aromatique.
