Qu'est-ce que le vin Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara

L’Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara est un vin rouge important, expression authentique du terroir de la Valpantena, l'une des zones les plus propices de la Valpolicella. Il est issu d'une sélection de cépages traditionnels tels que Corvina, Corvinone et Rondinella, récoltés dans les vignobles de Case Vecie et Cavolo, deux parcelles situées en altitude, où le climat frais favorise une maturation lente et complète des grappes. Le résultat est un vin de grande structure, corsé mais équilibré, capable de conjuguer puissance et finesse de manière harmonieuse.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat régulier, avec des journées chaudes mais pas excessives et des nuits fraîches qui ont assuré une excellente amplitude thermique. Les raisins destinés à l’Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara ont été récoltés à la main et sélectionnés avec soin, puis laissés à passer lentement dans des fruits bien ventilés. Ce processus de passerillage, qui dure plusieurs mois, concentre les sucres et les arômes, conférant au vin la richesse et la complexité qui le caractérisent.

Vinification et vieillissement

Après le passerillage, les raisins sont pressés et subissent une longue fermentation à température contrôlée, ce qui permet d'extraire au mieux les arômes, la couleur et les tanins souples. La macération dure plusieurs semaines, assurant au vin une profondeur aromatique notable. L’élevage se déroule en partie en barriques pendant 24 mois et en partie en grands fûts de chêne de 25 hectolitres pendant un an, afin d'allier élégance et intensité, en conservant la personnalité du fruit et le caractère du terroir.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur rouge grenat intense et lumineux, avec des reflets rubis qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité malgré son importante structure.

Nez

Au nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant, allant des notes de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de mûre, aux nuances épicées de poivre noir, de réglisse et de cacao. Un profil aromatique raffiné, approfondi par l'évolution en bois.

Bouche

En bouche, il est plein et chaleureux, avec une attaque douce et veloutée. Les tanins, serrés mais élégamment intégrés, soutiennent une gorgée de grande harmonie. La structure est ferme mais équilibrée par une bonne fraîcheur, qui prolonge la persistance et invite à une nouvelle dégustation. La finale est longue, avec des retours de fruits rouges et d'épices douces.

Accords mets et vins avec l’Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara

L'Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara donne le meilleur de lui-même en accord avec des plats riches et savoureux. Il est parfait avec :

• plats de viande rouge, comme les braisés et les rôtis
• gibiers au goût intense
• fromages affinés de longue durée, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano

Pour une dégustation plus méditative, il se marie également merveilleusement bien en fin de repas, peut-être avec un morceau de chocolat noir.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara

Cet Amarone est un vin avec un excellent potentiel de vieillissement. S'il est conservé correctement, il peut évoluer pendant plus de 10-15 ans, développant des nuances encore plus complexes et fascinantes. Pour le maintenir en parfait état, il est conseillé de :

• le conserver dans un endroit sombre, frais et avec une humidité constante
• maintenir la bouteille en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide
• maintenir la température stable autour de 16-18°C

Servi à une température de 18°C, l’Amarone della Valpolicella DOC « Case Vecie » 2018 - Brigaldara révèle toutes ses meilleures qualités, offrant une expérience de dégustation intense, équilibrée et profondément représentative de la grande tradition véronaise.