Qu’est-ce que le vin Alto Adige Rosato DOC « Rosé 20/26 » 2024 - Elena Walch

L’Alto Adige Rosato DOC « Rosé 20/26 » 2024 - Elena Walch est l’exemple parfait de la façon dont un rosé peut fusionner la fraîcheur d’un blanc avec la structure élégante d’un rouge léger. C’est un vin moderne et polyvalent, conçu pour ceux qui aiment la buvabilité mais ne veulent pas renoncer à la complexité des arômes et au caractère de la montagne du Tyrol du Sud. Il est issu d’un assemblage rare de Lagrein, Merlot et Pinot Noir, cépages cultivés dans les vignobles appartenant à la famille Walch, synonyme depuis toujours de qualité et de respect du territoire.

Détails du millésime

Le millésime 2024 en Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, conditions idéales pour la maturation des raisins destinés à la production de rosés. Les écarts de température ont favorisé la concentration aromatique et une agréable acidité, garantissant un vin au profil extrêmement frais et vif. Le rendement à la vigne a été volontairement limité, pour obtenir une plus grande intensité et précision gustative.

Vinification et élevage

L’élaboration suit la méthode traditionnelle de la « saignée » : une partie du moût, après un bref contact avec les peaux, est séparée pour obtenir la couleur désirée – un rosé pâle – et vinifiée comme un blanc. La fermentation a lieu à température contrôlée uniquement dans des cuves en acier inoxydable, un choix qui préserve le parfum des arômes fruités. Un bref élevage suit, toujours en acier, pour maintenir sa fraîcheur vibrante.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une élégante couleur rose pâle aux reflets cuivrés, limpide et brillante, qui rappelle les nuances des pétales de rose et les premières lueurs de l’aube.

Nez

Au nez, il offre un bouquet immédiat et raffiné, dominé par des notes de fraises des bois, framboise et grenade, accompagnées d’une délicate senteur de pétales de rose et une touche d’agrumes qui souligne sa fraîcheur.

Bouche

En bouche, il est léger, croquant et harmonieux, avec un parfait équilibre entre acidité et souplesse. La gorgée est fluide, vive, avec une finale nette et fruitée qui invite immédiatement à un second verre.

Accords mets et vins avec l’Alto Adige Rosato DOC « Rosé 20/26 » 2024 - Elena Walch

Polyvalent et séduisant, ce rosé est parfait pour accompagner différents moments de la journée, de l’apéritif aux repas légers. Les accords idéaux incluent :

• Entrées estivales et plats froids à base de légumes et de céréales
• Salades de fruits de mer et carpaccios de poisson
• Fromages frais et de chèvre
• Cuisine asiatique légère et épicée
• Volailles grillées et plats végétariens

C’est le vin parfait pour ceux qui désirent un compagnon frais et raffiné pour des dîners informels ou des apéritifs en plein air.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Rosato DOC « Rosé 20/26 » 2024 - Elena Walch

Pour préserver au mieux la vivacité et la fraîcheur aromatique du Rosé 20/26 2024, il est important de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C. Le contact direct avec la lumière et la chaleur peut altérer ses délicats arômes. Ce rosé doit être apprécié jeune : son meilleur potentiel s’exprime dans les 1 à 2 ans suivant la récolte, période pendant laquelle il conserve son énergie fruitée et l’agréable acidité qui le caractérisent.