Quel vin est l'Alto Adige Pinot Noir DOC 'Marith' 2024 - Kornell

L'Alto Adige Pinot Noir DOC "Marith" 2024 - Kornell est un vin rouge élégant et très équilibré, expression authentique du cépage Pinot Noir cultivé sur les coteaux ensoleillés du Haut-Adige. C'est une variété fascinante et exigeante à cultiver, mais capable de produire des vins d'une finesse rare lorsqu'elle est interprétée avec compétence, comme c'est le cas de la cave Kornell. Le corps du vin est moyen, harmonieux et caractérisé par une agréable rondeur, avec un profil qui allie fraîcheur et souplesse de manière impeccable.

Détails de l'année

L'année 2024 en Haut-Adige a été caractérisée par un climat équilibré, avec un printemps frais et un été ventilé qui a favorisé une maturation lente et uniforme des raisins. Cela a permis d'obtenir des grappes saines, à la peau fine et avec un bon équilibre entre sucres et acidité. Le résultat est un Pinot Noir au profil aromatique net et propre, avec des tanins soyeux et parfaitement intégrés.

Vinification et élevage

Le vin est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir vinifiés en pureté. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne français, un type de récipient qui permet une micro-oxygénation naturelle, améliorant la structure et la complexité du vin. S'ensuit une macération sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur et les tanins, de manière délicate et équilibrée. L'élevage se poursuit pendant au moins six mois en grands fûts de bois, phase pendant laquelle le vin s'adoucit et acquiert de l'élégance. Avant la commercialisation, le "Marith" repose en bouteille pendant environ deux mois, complétant ainsi son équilibre aromatique et gustatif.

Notes de dégustation

Le Pinot Noir "Marith" 2024 - Kornell séduit par son profil raffiné et sa capacité à raconter le terroir du Haut-Adige avec authenticité et transparence.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe rubis brillante aux reflets grenat, limpide et lumineuse, signe de jeunesse et de soin apporté à la vinification.

Nez

Au nez, il offre un bouquet élégant de fruits rouges frais – comme la cerise, la fraise des bois et la framboise – accompagnés de légères notes florales et de nuances épicées de vanille et de poivre blanc, typiques de l'élevage en bois.

Bouche

En bouche, il est harmonieux et velouté, avec des tanins fins et bien équilibrés. La structure est élancée mais décisive, soutenue par une fraîcheur vive qui invite à la gorgée suivante. La finale est persistante et nette, avec des échos fruités et de légères notes balsamiques.

Avec quels plats accorder l'Alto Adige Pinot Noir DOC 'Marith' 2024 - Kornell

Le "Marith" se prête à de nombreux accords gastronomiques, grâce à sa polyvalence et à l'élégance typique du Pinot Noir. Il est idéal avec des plats de viande blanche, des pâtes au four ou des risottos aux champignons. Parfait également avec des plats de la cuisine traditionnelle du Haut-Adige et des fromages d'affinage moyen.

• Viandes blanches rôties ou grillées
• Raviolis ou tagliatelles aux champignons
• Speck, fromages semi-affinés
• Poisson de lac en préparations savoureuses

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Noir DOC 'Marith' 2024 - Kornell

Pour conserver toutes ses qualités, le Pinot Noir "Marith" 2024 - Kornell doit être conservé dans un endroit frais et sec, de préférence à une température constante entre 12 et 16°C et à l'abri de la lumière directe. S'il est conservé en cave dans de bonnes conditions, il peut évoluer positivement pendant 4 à 6 ans, développant une complexité aromatique encore plus ample et raffinée.

Avant de servir, il est conseillé de décanter la bouteille quelques minutes à l'avance et de le servir à une température d'environ 16°C, pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l'élégance.