Qu'est-ce que le vin Alto Adige Pinot Nero DOC 'Ludwig Barth Von Barthenau Vigna Roccolo' 2018 - Hofstätter (caisse en bois)

L'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Ludwig Barth Von Barthenau Vigna Roccolo' 2018 - Hofstätter (caisse en bois) est un vin rouge élégant et complexe, expression authentique du terroir de Mazon, l'une des zones les plus propices du Haut-Adige pour la culture du Pinot Noir. Il est issu d'un cru historique d'Hofstätter, la Vigna Roccolo, où les vignes centenaires – dont certaines ont plus de soixante-dix ans – offrent des raisins d'une concentration et d'une profondeur aromatique extraordinaires. Il s'agit d'un vin au corps raffiné mais enveloppant, capable de concilier fraîcheur et structure, élégance et personnalité, représentant l'une des étiquettes les plus emblématiques de la cave Hofstätter.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré dans le Haut-Adige : des températures douces et de bonnes amplitudes thermiques ont favorisé une maturation lente et constante du Pinot Noir. Les raisins récoltés à la main fin septembre ont atteint un degré de maturité idéal, offrant au vin un profil aromatique complexe et harmonieux, avec des tanins soyeux et une fraîcheur vive qui en exalte la finesse globale.

Vinification et élevage

La vinification du Pinot Noir Vigna Roccolo suit une approche respectueuse des raisins et du terroir. Après l'égrappage, la fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, avec une courte macération pelliculaire pour extraire délicatement la couleur et les arômes. L'élevage se déroule pendant environ 18 mois en petits fûts de chêne français, suivi de 6 mois supplémentaires en grands fûts, pour se conclure par un an de repos en bouteille. Ce long processus d'élevage confère au vin complexité aromatique, équilibre et finesse.

Notes de dégustation

Chaque phase de la dégustation de l'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Ludwig Barth Von Barthenau Vigna Roccolo' 2018 - Hofstätter raconte une histoire d'élégance et de profondeur.

Couleur

Il présente une couleur rouge rubis brillante, avec de légers reflets grenat qui témoignent de sa maturité. Limpide et lumineux, il invite immédiatement à la première dégustation.

Nez

Au nez, il offre un bouquet raffiné et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, qui s'entremêlent avec de délicates notes épicées et des tons légèrement grillés provenant du bois. Des arômes floraux et des notes de sous-bois apparaissent également, typiques d'un Pinot Noir de grande classe.

Bouche

En bouche, il est fin et enveloppant. L'attaque est souple, soutenue par une structure élégante et des tanins bien intégrés. Équilibré entre fraîcheur et douceur, il se distingue par sa longue persistance aromatique, qui laisse une sensation agréablement veloutée en bouche.

Avec quels plats associer l'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Ludwig Barth Von Barthenau Vigna Roccolo' 2018 - Hofstätter (caisse en bois)

Ce Pinot Noir trouve son parfait équilibre en accord avec des plats raffinés mais pas excessivement structurés. Idéal avec :

• Viandes rouges délicates, comme le filet ou le contre-filet de bœuf ;
• Volailles savoureuses, comme la pintade ou le canard rôti ;
• Gibiers à plumes et plats à base de champignons ;
• Fromages affinés à pâte dure, servis à température ambiante.

C'est aussi un vin de méditation, parfait à déguster seul, lors d'un moment de détente ou d'une occasion spéciale.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Nero DOC 'Ludwig Barth Von Barthenau Vigna Roccolo' 2018 - Hofstätter (caisse en bois)

Pour conserver intactes les qualités de ce vin dans le temps, il est important de le conserver correctement. La bouteille doit être placée à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 12-14°C et une humidité contrôlée. La caisse en bois originale contribue à protéger le vin des variations de lumière et de température, favorisant une évolution harmonieuse. Grâce à sa structure et à la qualité des raisins, le Vigna Roccolo 2018 possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut être laissé à affiner en cave pendant plus de 10 ans, développant au fil du temps des arômes encore plus complexes et une texture de plus en plus veloutée.