Quel vin est l'Alto Adige Pinot Noir DOC “Barthenau Vigna S. Urbano” 2019 - Hofstätter

Le Alto Adige Pinot Noir DOC “Barthenau Vigna S. Urbano” 2019 - Hofstätter est l'un des vins les plus représentatifs de la viticulture du Haut-Adige. Il est né au cœur de Mazon, l'une des zones d'Italie les plus propices à la culture du Pinot Noir, grâce au microclimat alpin et aux sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins élégance et profondeur. C'est un vin rouge de grande personnalité, capable de résumer l'essence de son terroir avec un profil équilibré et raffiné.

Détails du millésime

L'année 2019 en Haut-Adige a été un millésime d'excellent équilibre. Les températures modérées et les bonnes variations thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et complète des raisins de Pinot Noir. Il en a résulté une concentration aromatique élégante et une parfaite harmonie entre fraîcheur et structure, des caractéristiques qui rendent ce vin particulièrement durable et complexe au fil du temps.

Vinification et vieillissement

Les raisins du Alto Adige Pinot Noir DOC “Barthenau Vigna S. Urbano” 2019 - Hofstätter sont récoltés à la main et sélectionnés avec soin. La fermentation a lieu dans des cuves en bois ouvertes, une pratique qui permet un contact contrôlé entre les peaux et le moût, rehaussant la couleur et les arômes. Après la fermentation malolactique — un processus naturel qui adoucit l'acidité du vin — s'ensuit une période d'affinage d'environ 18 mois en barriques de chêne français. Un repos supplémentaire en bouteille complète le parcours, conférant au vin sa finesse et sa complexité typiques.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il se présente avec un rouge rubis lumineux et transparent, typique du Pinot Noir, avec des reflets grenats qui commencent à apparaître avec l'évolution en bouteille.

Nez

Le bouquet est intense et raffiné, avec des notes de fraise des bois, de framboise et de cerise qui s'entrelacent avec de délicats arômes d'épices douces, de tabac blond et de léger bois toasté. L'arôme évolue dans le verre, révélant progressivement des nuances florales et minérales qui témoignent de sa complexité.

Bouche

En bouche, il est soyeux et harmonieux. L'acidité vive soutient une structure élégante, tandis que les tanins fins et bien intégrés accompagnent une finale persistante et juteuse. C'est un vin équilibré, profond, d'une rare élégance et d'une grande buvabilité.

Avec quels plats associer l'Alto Adige Pinot Noir DOC “Barthenau Vigna S. Urbano” 2019 - Hofstätter

Polyvalent mais sophistiqué, ce Pinot Noir est parfait avec des plats à base de viandes blanches, gibiers légers et champignons. Voici quelques accords conseillés :

• Effiloché de veau à la sauce aux cèpes
• Magret de canard à la sauce aux fruits rouges
• Risotto aux cèpes ou à la truffe
• Fromages à pâte mi-dure légèrement affinés

Idéal aussi à déguster seul, pour apprécier sa finesse et sa complexité aromatique.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Noir DOC “Barthenau Vigna S. Urbano” 2019 - Hofstätter

Pour conserver toutes ses qualités, le Alto Adige Pinot Noir DOC “Barthenau Vigna S. Urbano” 2019 - Hofstätter doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée. La température idéale se situe entre 12°C et 16°C.

• Conserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.
• Éviter les chocs thermiques et les vibrations.
• S'il est bien conservé, ce Pinot Noir peut évoluer pendant plus de 10 ans, développant des notes tertiaires toujours plus complexes d'épices, de sous-bois et de cuir.

Un vin destiné à offrir des émotions authentiques, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir la plus haute expression du Pinot Noir du Haut-Adige signé Hofstätter.