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Prix régulier
€135,66
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Millésime:
2017
Dénomination:
Haut-Adige
Cépage:
pinot noir
Provenance:
Italie, Trentin-Haut-Adige
Alcool:
13.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
16°
Affinement:
12 mois en barrique, 8 mois en bouteille
Quand boire:
Dîner, Déjeuner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
riche et profond, avec des tanins veloutés et une longue persistance
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices, vanille, sous-bois
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
20 ans
Quel vin est l'Alto Adige Pinot Noir DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
L'Alto Adige Pinot Noir DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter est une excellence du Haut-Adige, obtenu exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir provenant de l'un des crus les plus renommés de la région de Mazon, au cœur du domaine Barthenau. Les vignes, âgées de plus de 65 ans, donnent naissance à un vin d'une complexité et d'une finesse aromatique extraordinaires, expression parfaite du terroir du Haut-Adige. Plein et d'une structure élégante, ce Pinot Noir se distingue par l'équilibre entre intensité et raffinement, confirmant la maîtrise de la cave Hofstätter dans le travail de ce noble cépage.Détails du millésime
Le millésime 2017 a été caractérisé par un climat équilibré et un été sec avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, donnant un Pinot Noir concentré, au profil aromatique intense et aux tanins soyeux. La vendange, rigoureusement manuelle, a permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins pour obtenir un vin de qualité absolue.Vinification et élevage
Après une fermentation traditionnelle en cuves d'acier avec macération sur les peaux, le vin vieillit environ 12 mois en barriques (petits fûts de chêne), suivis de 8 mois supplémentaires en grands fûts de bois. Ce double passage permet d'allier élégance et complexité : les barriques apportent des notes épicées et de la rondeur, tandis que les grands fûts préservent le caractère variétal du Pinot Noir. Le processus d'affinage se termine par 8 mois de repos en bouteille, pour une harmonie gustative complète.Notes de dégustation
L'Alto Adige Pinot Noir DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter est un vin qui séduit par son élégance, son intensité et sa profondeur sensorielle. Ci-dessous, ses principales caractéristiques :
Couleur
À l'œil, il présente une robe rouge rubis brillante avec des reflets grenats, signe de son évolution et de la structure harmonieuse du vin.Nez
Le parfum est ample et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise émergent, suivies de touches d'épices douces, de tabac et d'un léger torréfaction. Un bouquet qui révèle à chaque respiration la complexité du cru d'origine.Bouche
En bouche, il est enveloppant et équilibré. La gorgée est douce, avec des tanins fins et bien intégrés, accompagnés d'une vive fraîcheur qui prolonge la persistance. La finale est élégante, avec un retour fruité et légèrement épicé qui invite à une nouvelle dégustation.Accords mets et vins avec l'Alto Adige Pinot Noir DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
Ce Pinot Noir trouve son accord idéal avec des plats qui en valorisent l'élégance et la complexité aromatique. Il est particulièrement recommandé avec :- des viandes rouges délicates, comme le filet de bœuf ou le rôti de bœuf ;
- des plats de gibier léger, comme le faisan ou le canard rôti ;
- des fromages affinés mais pas trop piquants ;
- des entrées à base de champignons ou de truffe noire.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Noir DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
Pour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un environnement à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et des vibrations. La bouteille au format magnum favorise une évolution plus lente et harmonieuse, permettant un vieillissement de plus de dix ans. Avec le temps, le vin développera d'autres nuances aromatiques d'épices et de sous-bois, offrant une expérience sensorielle encore plus profonde.
Hofstätter
L'histoire de la cave Hofstätter La cave Hofstätter, nichée au cœur du Tyrol du Sud, est synonyme de tradition et d'évolution dans le paysage viticole italien. Fondée en 1907, elle représente un bastion d'héritage historique enrichi par des innovations continues qui ont transformé la production d...
Comment ouvrir et servir au mieux l'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir l'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter, placez la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, typiques d'un vin vieilli, de se déposer au fond et de faciliter un service plus clair. Évitez d'agiter la bouteille pour ne pas remettre les particules en suspension.
2. Température de service idéale
La température de service idéale pour ce Pinot Noir du Haut-Adige est de 16–18°C. Si le vin a été conservé dans une cave fraîche, laissez-le s'acclimater pendant environ 30 minutes à température ambiante avant l'ouverture. Alternativement, s'il est trop chaud, vous pouvez le refroidir brièvement dans un seau avec de l'eau et des glaçons pour atteindre la température optimale.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou à vis pour ouvrir délicatement la bouteille Magnum. Suivez ces étapes :
- Retirez la capsule en coupant sous l'anneau du col.
- Essuyez le bord de la bouteille et vérifiez qu'il n'y a pas de traces d'humidité ou de moisissure.
- Insérez la spirale du tire-bouchon bien droit au centre du bouchon, en évitant de forcer.
- Extrayez le bouchon lentement, en maintenant la bouteille immobile.
4. Inspection et première dégustation
Immédiatement après l'ouverture, observez le bouchon : il doit être intact et sentir le vin. Versez une petite quantité dans le verre et sentez attentivement. Un parfum propre et complexe est un signe de bonne conservation. À la première gorgée, vérifiez que le goût est équilibré et exempt de notes oxydées ou de bouchon.
5. Décantation et oxygénation
Décanter l'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter est recommandé pour exalter au mieux ses arômes évolués. Procédez ainsi :
- Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur, en laissant les sédiments au fond.
- Laissez le vin s'oxygéner pendant environ 30-45 minutes : le contact avec l'air favorise l'ouverture du bouquet aromatique, exaltant les notes de fruits rouges mûrs et d'épices.
- Pendant la décantation, maintenez le vin à la bonne température avec un linge humide ou dans un environnement frais.
6. Service
Utilisez des verres amples, en forme de tulipe ou de ballon, pour favoriser la perception des arômes complexes du Pinot Noir. Versez une quantité modérée pour chaque dégustation, permettant une bonne oxygénation dans le verre. Servez le vin lentement et avec soin, en évitant d'agiter d'éventuels résidus restés dans la bouteille.
7. Conservation après ouverture
S'il reste du vin dans la Magnum après le service, refermez-la avec un bouchon hermétique et conservez-la au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre. Le vin conservera ses qualités pendant 2-3 jours. Avant de le regoûter, ramenez-le lentement à la température de service conseillée.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez apprécier pleinement le raffinement et la complexité de l'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter, en profitant de chaque nuance au maximum de son potentiel.
