Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€165,30
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2017
Dénomination:
Haut-Adige
Cépage:
pinot noir
Provenance:
Italie, Trentin-Haut-Adige
Alcool:
13.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
16°
Quand boire:
Dîner, Déjeuner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
profond et complexe, avec des notes de cerise, d'épices et des tanins fins
Arômes:
cerise, framboise, épices douces, vanille, sous-bois
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Quel vin est l'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
Le Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter est l'un des vins rouges les plus représentatifs du Haut-Adige, une expression authentique du Pinot Noir de montagne. Il est issu d'un cru historique situé au cœur du domaine Barthenau, à Mazon, localité célèbre pour son microclimat idéal et ses sols riches en porphyre. Les vignes, dont beaucoup ont plus de 65 ans, donnent des raisins d'une concentration aromatique et d'une complexité extraordinaires. Le résultat est un Pinot Noir élégant, harmonieux et profond, parfait pour ceux qui recherchent un vin de collection ou une bouteille importante à partager.Détails du millésime
La vendange 2017 en Haut-Adige a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un Pinot Noir au profil aromatique intense et raffiné, avec des tanins soyeux et une belle acidité qui soutient sa longévité. Ce millésime, en particulier, se distingue par sa concentration et l'équilibre parfait entre fruit et structure.Vinification et vieillissement
La vinification du 'Barthenau Vigna S. Urbano' suit la philosophie artisanale de la cave Hofstätter, qui privilégie le respect du fruit et du terroir. Après une fermentation lente en acier avec de fréquents remontages (un processus qui favorise l'extraction de la couleur et des arômes des peaux), le vin mûrit pendant environ 12 mois en barriques de chêne français. Ensuite, il continue son affinage pendant 8 mois supplémentaires en grands fûts, un passage utile pour intégrer les tanins et les arômes. Il complète son évolution avec 8 mois supplémentaires en bouteille, avant d'être mis sur le marché en version Magnum, un format qui exalte ses capacités de vieillissement.Notes de dégustation
Couleur Dans le verre, il présente une robe rouge rubis lumineuse et transparente, traversée de légères nuances grenat qui dénotent son évolution. Nez Le parfum est fin et élégant, avec des notes de fruits rouges mûrs – groseille, framboise et cerise – accompagnées de délicates notes épicées et balsamiques. Émergent ensuite des nuances de vanille, de tabac doux et de sous-bois, signes distinctifs du passage en bois noble et de l'âge des vignes. Bouche En bouche, il est enveloppant, d'une grande harmonie et profondeur. Le corps est plein mais équilibré, soutenu par un tanin souple et bien poli. La finale est longue et persistante, avec des retours de fruits rouges et de légères notes minérales qui en définissent l'élégance.Accords mets et vins avec l'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
Ce Pinot Noir s'accorde magnifiquement avec des plats raffinés de viande et de gibier. Sa finesse le rend également parfait avec des préparations plus délicates. Voici quelques accords idéaux :- Filet de bœuf au poivre vert ou avec sauce au vin rouge
- Rôtis de veau et de lapin
- Plats à base de cèpes ou de truffes
- Fromages affinés d'intensité moyenne, comme l'Asiago ou le Gruyère
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
Ce Magnum est conçu pour durer dans le temps. Correctement conservé, il peut évoluer pendant plus de 10 à 15 ans, développant au fil du temps des notes de plus en plus complexes et raffinées. Pour en préserver au mieux les qualités :- Garder la bouteille en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide
- Température de conservation idéale : entre 12 et 14°C
- Environnement exempt de lumière directe et avec une humidité constante
- Éviter les chocs thermiques et les vibrations
Hofstätter
L'histoire de la cave Hofstätter La cave Hofstätter, nichée au cœur du Tyrol du Sud, est synonyme de tradition et d'évolution dans le paysage viticole italien. Fondée en 1907, elle représente un bastion d'héritage historique enrichi par des innovations continues qui ont transformé la production d...
Comment ouvrir et servir au mieux l'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir l'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter, assurez-vous que la bouteille est restée en position horizontale pendant toute la durée de sa conservation. Environ un jour avant le service, positionnez-la verticalement pour permettre aux sédiments naturels du vin vieilli de se déposer au fond. Cela évitera qu'ils ne se mélangent au vin au moment du service.
2. Température de service idéale
La température de service est essentielle pour apprécier la finesse et la complexité aromatique de ce Pinot Noir d'excellence. Amenez le vin à une température comprise entre 16°C et 18°C. Si la bouteille a été conservée en cave, sortez-la environ 45 minutes avant le service ou, si nécessaire, refroidissez-la légèrement avec un seau à glace, en évitant les chocs thermiques brusques.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrez la bouteille calmement et avec précision. Suivez ces étapes :
- Coupez la capsule sous l'anneau à l'aide d'un coupe-capsule ou d'un couteau de sommelier.
- Essuyez et nettoyez le goulot de la bouteille avec un chiffon propre.
- Insérez la spirale du tire-bouchon au centre du bouchon et retirez-le avec un mouvement délicat et contrôlé.
- Vérifiez le bouchon : il doit être intact et parfumé, sans odeur de moisi ou d'oxydation.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité d'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter dans un verre de dégustation. Observez la couleur et évaluez la présence éventuelle de sédiments au fond, signe d'une évolution naturelle en bouteille. Sentez le vin pour en percevoir la pureté et vérifiez l'absence de défauts olfactifs avant de procéder à la décantation.
5. Décantation et oxygénation
Étant un vin de structure et de complexité, il bénéficiera grandement de la décantation. Voici comment procéder :
- Versez lentement le vin dans une carafe à décanter, en laissant les sédiments dans la bouteille.
- Laissez-le reposer pendant environ 45-60 minutes pour favoriser l'oxygénation et l'ouverture aromatique.
- Pendant cette phase, le vin libérera progressivement des notes de fruits rouges mûrs, d'épices fines et des nuances balsamiques.
6. Service
Servez l'Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter dans de grands verres tulipe, idéaux pour les vins rouges élégants. Versez avec des mouvements réguliers, sans agiter la carafe. Chaque verre ne doit être rempli qu'au tiers, afin de laisser de la place à l'oxygénation pendant la dégustation.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, le vin peut être conservé pendant 1 à 2 jours à l'aide d'un bouchon hermétique ou, mieux encore, d'un système sous vide. Placez la bouteille dans un endroit frais et sombre, ou au réfrigérateur si les températures ambiantes sont élevées. Avant de le servir à nouveau, ramenez-le lentement à la température de service optimale.
