Quel vin est l'Alto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio

L'Alto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio est un vin rouge de grand caractère, une expression authentique du cépage autochtone Lagrein, l'une des variétés les plus typiques et fascinantes du Tyrol du Sud. Il est né à Gries, une localité historiquement reconnue comme le berceau de ce cépage, où les sols alluviaux sablonneux et le microclimat chaud favorisent une maturation complète du raisin. Le résultat est un vin corsé, équilibré et au profil élégant, qui allie force et douceur de manière harmonieuse.

Détails du millésime

Le millésime 2021 dans le Tyrol du Sud a été caractérisé par un climat régulier, avec un été sec et ensoleillé et des nuits fraîches qui ont favorisé une parfaite amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis au Lagrein de développer une grande concentration aromatique et une trame tannique mûre mais fine, donnant naissance à une Riserva d'un équilibre et d'une profondeur remarquables.

Vinification et vieillissement

Les grappes de Lagrein sont récoltées manuellement dans les vignobles de Gries, avec des rendements à l'hectare volontairement faibles pour garantir une plus grande concentration et qualité. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, avec macération sur les peaux pour extraire la couleur et les tanins. S'ensuit une période de vieillissement d'environ 16 mois, répartie entre de grands fûts de chêne et des barriques de second passage. Ce passage en bois confère au vin structure et complexité, sans masquer la fraîcheur variétale du Lagrein.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis profond avec des reflets violets, typiques du Lagrein. La densité chromatique est un indicateur de la richesse extractive et de la concentration du vin.

Nez

Le bouquet est ample et enveloppant. Des arômes de fruits des bois mûrs, de prune et de mûre émergent, suivis de délicates notes épicées et légèrement grillées dues au vieillissement en bois. Un fond de vanille et de cacao complète un profil olfactif raffiné et persistant.

Bouche

En bouche, l'Alto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio révèle une structure pleine et harmonieuse. Les tanins sont bien présents mais veloutés, la gorgée est douce et chaleureuse, soutenue par une agréable fraîcheur qui équilibre la richesse du corps. La finale est longue et persistante, avec des retours fruités et épicés qui invitent à une nouvelle dégustation.

Accords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio

Ce Lagrein Riserva est le compagnon idéal des plats riches et structurés. Son intensité et son équilibre le rendent parfait avec :

• les viandes rouges grillées ou rôties ;
• les braisés et les ragoûts de bœuf ou de gibier ;
• les fromages affinés et les plats typiques de la cuisine sud-tyrolienne comme les canederli et le goulasch.

Le vin parvient à sublimer chaque bouchée grâce à sa plénitude et à sa agréable complexité aromatique.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio

Pour apprécier au mieux les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver horizontalement dans un endroit sombre, à l'abri des vibrations et à une température constante entre 12 et 16°C. L'Alto Adige Lagrein Riserva 'Gries' 2021 - Colterenzio est un vin doté d'une remarquable capacité d'évolution : il peut s'affiner davantage en bouteille pendant 8 à 10 ans, développant avec le temps des notes plus complexes de tabac, de réglisse et de chocolat. Ouvrez-le quelques minutes avant de le servir, à une température d'environ 18°C, pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement.