Qu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue ?

L'Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue est un vin rouge au caractère affirmé et authentique, pure expression du cépage autochtone Lagrein. Issu des vignobles les plus adaptés du Tyrol du Sud, ce vin raconte la tradition et le savoir-faire œnologique de la cave Erste + Neue, l'une des réalités historiques et les plus appréciées de la région.

Il s'agit d'un rouge élégant et structuré, avec un corps plein et une excellente harmonie entre fraîcheur et complexité aromatique. La dénomination Riserva DOC certifie sa qualité et son élevage prolongé, qui confèrent au vin profondeur, équilibre et longue persistance.

Détails du millésime

Le millésime 2021 dans le Tyrol du Sud a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, des conditions idéales pour développer des raisins sains et aromatiquement riches. Le Lagrein a bénéficié de cette amplitude thermique, qui a contribué à obtenir un fruit concentré et des tanins mûrs mais doux. Les vendanges ont eu lieu dans la première quinzaine d'octobre, garantissant la pleine maturité des raisins.

Vinification et vieillissement

La vinification du Lagrein Riserva 'Puntay' suit une approche respectueuse de la matière première. Après la fermentation alcoolique en acier inoxydable, le vin subit une macération (contact prolongé avec les peaux) pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se poursuit ensuite en barriques et en grands fûts de chêne pendant plusieurs mois, un choix qui confère harmonie et complexité aromatique, sans masquer l'identité variétale du Lagrein.

Notes de dégustation

L'Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue séduit par son identité vive et satisfaisante, capable d'allier puissance et finesse.

Couleur

À la vue, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de la jeunesse et de la richesse phénolique typique du cépage.

Nez

Le bouquet est ample et intrigant : on perçoit des notes de fruits des bois mûrs, de cerise noire et de mûre, accompagnées de nuances de chocolat, de vanille et de légères épices douces, dues au passage en bois.

Bouche

En bouche, il est structuré, avec des tanins serrés mais bien intégrés et une agréable fraîcheur qui équilibre la corpulence. La finale est longue et persistante, avec des retours de fruits rouges et d'épices qui invitent à la gorgée suivante.

Accords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue

Ce Lagrein Riserva est un vin polyvalent et idéal pour accompagner les grandes occasions culinaires. Ses caractéristiques le rendent parfait pour :

• Viandes rouges grillées ou braisées
• Gibier et gibier à plumes
• Fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan
• Plats typiques du Tyrol du Sud comme le jarret de porc ou le goulash

Grâce à son équilibre entre structure et souplesse, il accompagne également avec élégance des plats de pâtes riches comme les risottos au ragù ou les lasagnes au four.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Puntay' 2021 - Erste + Neue

Le Lagrein Riserva 'Puntay' est un vin qui évolue magnifiquement avec le temps. Il est conseillé de le conserver à l'horizontale, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 12 et 16°C.

Dans ces conditions, il peut vieillir plus de 8-10 ans, développant au fil du temps des notes encore plus complexes d'épices et de cuir, sans perdre sa fraîcheur. Pour apprécier au mieux ses arômes, le vin devrait être servi à une température d'environ 18°C, de préférence après une brève période d'oxygénation dans un verre ou en carafe.