Quel vin est Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano

L'Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano est issu de l'un des cépages les plus représentatifs et fascinants du Haut-Adige : le Lagrein, un raisin autochtone qui plonge ses racines dans les sols graveleux et sablonneux de la plaine de Bolzano. Ce vin rouge exprime au mieux l'équilibre entre fraîcheur alpine et intensité méditerranéenne, pour un profil gustatif qui séduit dès la première gorgée.

Embouteillé avec la prestigieuse Appellation d'Origine Contrôlée (DOC), le Lagrein Riserva 'Fallwind' est un rouge au corps plein et velouté, qui combine élégance et structure de manière harmonieuse, révélant toute la personnalité de son terroir d'origine et l'habileté œnologique de San Michele Appiano.

Détails du millésime

L'année 2022 a été équilibrée pour la viticulture alto-adige, caractérisée par un été chaud mais avec de bonnes variations de température. Les raisins Lagrein ont atteint une maturité parfaite, garantissant une concentration aromatique et des tanins mûrs. La vendange, effectuée manuellement entre fin septembre et début octobre, a permis une sélection rigoureuse des grappes, assurant au vin complexité et finesse.

Vinification et vieillissement

Après la fermentation alcoolique - le processus par lequel le sucre du raisin se transforme en alcool - le moût reste en contact avec les peaux pendant quelques jours, une phase appelée macération, qui permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins. Ensuite, le vin vieillit pendant environ 12 mois en grands fûts de chêne et en barriques, où il développe structure et complexité sans perdre sa vivacité. Le résultat est un équilibre parfait entre le fruit et le bois, l'intensité et la finesse aromatique.

Notes de dégustation

L'Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano est une agréable découverte sensorielle, qui raconte avec sincérité la typicité de ce cépage et la main experte de la cave qui le produit.

Couleur

Il présente une robe rouge rubis intense aux reflets violacés, presque impénétrable, signe de la richesse polyphénolique qui caractérise le Lagrein. La couleur profonde anticipe la structure et l'énergie du vin.

Nez

Au nez, des arômes de fruits des bois mûrs tels que la mûre et la cerise noire émergent, suivis d'élégantes notes épicées de vanille, de cacao et d'une touche de réglisse. Le bouquet est ample, persistant et parfaitement équilibré entre sensations fruitées et boisées.

Goût

En bouche, il est enveloppant et harmonieux, avec des tanins souples mais présents qui soutiennent une gorgée pleine et chaude. La structure est puissante mais jamais lourde, et la persistance gustative longue et agréablement épicée invite à la deuxième gorgée. Une sensation d'équilibre accompagne tout le développement du vin en bouche.

Avec quels plats associer Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano

Ce Lagrein Riserva est un vin d'une remarquable polyvalence gastronomique, idéal pour les plats riches et savoureux. Il s'accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou braisées
• Ragoût de bœuf ou de gibier en sauce
• Fromages affinés et savoureux
• Plats typiques du Haut-Adige, comme les knödel au speck ou les rôtis avec de la choucroute

Même servi seul, ce vin est un excellent compagnon de conversation, idéal pour être dégusté lors de moments de détente ou de méditation.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano

Pour apprécier au mieux ses caractéristiques, conservez la bouteille dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12°C et 16°C. Évitez les variations de température et placez-la horizontalement, afin que le bouchon reste humide.

L'Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Fallwind' 2022 - San Michele Appiano a un excellent potentiel d'évolution : il peut vieillir en bouteille pendant 6 à 8 ans, développant au fil du temps des notes tertiaires plus complexes, comme le cuir, le tabac et les épices douces. Un vin à conserver en cave et à redécouvrir avec plaisir dans les années à venir.