Quel vin est l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette

L'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette est un vin rouge toscan de grande personnalité, issu d'une seule parcelle de Sangiovese de plus de quatre-vingts ans, située sur les terres les plus hautes et les plus propices de la Valle della Greve, au cœur du Chianti. Ce vin représente l'essence du projet de Vittorio Fiore, œnologue et fondateur de Podere Poggio Scalette, visant à valoriser la pureté du Sangiovese dans l'une des régions les plus historiques de la Toscane.

C'est un vin corsé et harmonieux, capable d'unir en une seule gorgée structure, élégance et longue persistance. L'approche artisanale dans la vigne et dans la cave produit un rouge au profil authentique et complexe, conçu pour ceux qui aiment les vins de caractère mais équilibrés.

Détails du millésime

Le millésime 2020 en Alta Valle della Greve a été marqué par un climat équilibré, avec des journées chaudes mais ventilées et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les vignes de plus de dix ans ont produit des grappes concentrées et saines, générant une excellente qualité aromatique et des tanins finement mûrs. Cet équilibre se traduit par un vin profond mais immédiatement agréable, avec d'excellentes perspectives d'évolution.

Vinification et élevage

La vinification de l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée et une longue macération sur les peaux, pour extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure. Ensuite, le vin vieillit pendant environ 14 mois en tonneaux de chêne français, des fûts de capacité moyenne qui permettent une évolution harmonieuse et délicate, sans masquer l'identité variétale du Sangiovese. Avant sa mise sur le marché, il repose encore en bouteille pour garantir son équilibre et sa buvabilité.

Notes de dégustation

Le profil sensoriel de ce vin raconte une Toscane authentique, élégante et profondément liée au terroir.

Couleur

À l'œil, il présente un rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui anticipent sa richesse et sa longévité. L'éclat de la couleur témoigne du soin apporté à la vinification et de la qualité des raisins de départ.

Nez

Le bouquet est complexe et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre laissent place à des nuances d'herbes aromatiques, d'épices douces et une touche de tabac. Avec l'oxygénation, des senteurs balsamiques et de sous-bois émergent, enrichissant l'expérience olfactive.

Bouche

En bouche, il est structuré mais harmonieux. Les tanins (les substances qui donnent une sensation d'astringence) sont présents mais soyeux, tandis que l'acidité typique du Sangiovese apporte fraîcheur et élan. La persistance est longue et satisfaisante, avec une finale qui rappelle les tons fruités et épicés perçus au nez.

Avec quels plats accorder l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette

Ce vin est l'allié idéal pour accompagner des plats structurés et riches en saveurs. Son élégance et sa complexité s'accordent bien avec :

• Viandes rouges grillées ou braisées
• Gibier à poil et à plume
• Plats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de cèpes
• Fromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan

Parfait pour un dîner entre amis ou comme cadeau à ceux qui savent apprécier les grands rouges toscans.

Conservation et vieillissement

Savoir comment conserver le vin Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2020 - Podere Poggio Scalette est essentiel pour en préserver les qualités dans le temps. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à une température constante entre 14 et 16 °C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin, évitant ainsi les oxydations indésirables.

Grâce à sa structure et à sa complexité aromatique, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de dix ans après la récolte, développant avec le temps des notes encore plus harmonieuses et fascinantes.