Quel vin est l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette

L’Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette est un vin d'une grande élégance et personnalité, né d'un seul vignoble de Sangiovese de plus de quatre-vingts ans, situé sur les collines de l'Alta Valle della Greve, au cœur du Chianti. Il s'agit d'un rouge intense et harmonieux, capable de concilier puissance et raffinement, deux qualités qui se complètent mutuellement dans une gorgée d'un équilibre remarquable. Dans cette version Magnum, parfaite pour le vieillissement, le vin exprime au mieux la philosophie de Podere Poggio Scalette et la vision œnologique du fondateur, Vittorio Fiore.

Détails du millésime

2019 fut un millésime exceptionnellement équilibré en Toscane. Les conditions climatiques, avec un printemps doux et un été sec mais jamais excessivement chaud, ont permis une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, qui ont eu lieu fin septembre, ont donné des grappes saines et concentrées, essentielles pour obtenir un vin d'une grande structure et d'une grande longévité. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse aromatique et sa fraîcheur naturelle qui promet une évolution élégante dans le temps.

Vinification et vieillissement

Après une fermentation alcoolique spontanée en cuves de ciment, le vin reste en contact avec les peaux pendant environ deux semaines, une phase appelée macération, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Par la suite, l'élevage se poursuit pendant plus de 12 mois en tonneaux de chêne de moyenne capacité, qui apportent de la complexité sans masquer la pureté du fruit. Un repos supplémentaire en bouteille perfectionne la structure et l'harmonie générale, offrant un vin déjà satisfaisant mais avec un grand potentiel d'évolution.

Notes de dégustation

L'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette offre une expérience sensorielle profonde et en constante évolution, avec un caractère distinctif qui reflète le terroir d'origine.

Couleur

À la vue, il présente une robe rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de sa maturité et de sa concentration. La brillance de la couleur anticipe la qualité et le soin du travail dans le vignoble et en cave.

Nez

Le parfum est ample et complexe : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de griotte, suivies de touches d'épices douces, de tabac et de notes balsamiques. Un sillage floral de violette et une légère touche de vanille complètent le tableau aromatique, élégant et enveloppant.

Bouche

En bouche, il est structuré et profond, avec des tanins serrés mais bien polis, une texture veloutée et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse de la gorgée. La finale est longue et persistante, avec un retour de fruits et d'épices qui en exalte la complexité. En bouche, le vin s'« ouvre » progressivement, révélant tout son potentiel, surtout s'il est laissé s'oxygéner dans le verre.

Avec quels plats accorder l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette

Ce vin se prête à valoriser des plats savoureux et structurés. Les accords idéaux comprennent :

• Viandes rouges grillées ou braisées, comme une tagliata ou un ragoût de bœuf au vin rouge ;
• Plats à base de gibier, comme des pappardelles au ragoût de lièvre ou de sanglier ;
• Fromages affinés à pâte dure, qui en exaltent la complexité aromatique ;
• Préparations traditionnelles toscanes, où la saveur prononcée du Sangiovese trouve son équilibre parfait.

Idéal également pour les moments conviviaux importants, surtout dans sa version Magnum, parfaite pour partager le plaisir du vin lors de dîners et d'occasions spéciales.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette

Pour en préserver intactes les qualités, il est important de conserver la bouteille dans un endroit frais et sombre, à une température stable entre 12 et 16°C, avec une humidité d'environ 70%. La bouteille doit rester couchée, de manière à ce que le bouchon reste toujours en contact avec le vin. Dans ces conditions, l'Alta Valle della Greve Rosso IGT 'Il Carbonaione' 2019 Magnum - Podere Poggio Scalette peut mûrir avec grâce pendant plus de 10-15 ans, développant des nuances aromatiques de plus en plus complexes. La version Magnum, avec son volume plus important, garantit une évolution plus lente et homogène, la rendant parfaite également pour les collectionneurs ou pour ceux qui souhaitent déboucher un grand vin dans les années à venir.