Quel vin est l'Alghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella & Mosca

L'Alghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella & Mosca est une expression raffinée du cépage Torbato, un raisin blanc typique de la région d'Alghero, en Sardaigne. Ce spumante est élaboré selon la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies. Le résultat est une bulle au profil élégant, complexe et d'un grand équilibre entre fraîcheur et structure.

Détails du millésime

Chaque vendange est le fruit des conditions climatiques particulières de la Riviera del Corallo, où l'influence de la mer atténue la chaleur estivale et permet une maturation progressive des raisins. Les millésimes récents de l'“Oscarì” se distinguent par l'excellent équilibre entre acidité et maturité aromatique, garantissant des spumantes d'une grande vivacité et harmonie.

Vinification et vieillissement

La production de l'Alghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella & Mosca suit fidèlement la Méthode Classique : après la première fermentation, le vin de base repose puis est mis en bouteille avec l'ajout de levures sélectionnées pour démarrer la prise de mousse (seconde fermentation en bouteille). Le vieillissement sur lies dure au moins 12 mois, période pendant laquelle le vin développe complexité, crémeux et notes parfumées. Après le remuage (rotation manuelle ou mécanique des bouteilles pour faire descendre les sédiments dans le col) et le dégorgement (élimination des levures), le spumante est dosé en version Brut, c'est-à-dire avec une teneur minimale en sucre pour exalter la fraîcheur du cépage Torbato.

Notes de dégustation

L'Oscarì est un Metodo Classico caractérisé par un profil sensoriel équilibré, où fraîcheur, finesse et aromaticité se combinent harmonieusement.

Couleur

Il présente une couleur jaune paille brillante, animée par un perlage fin et persistant qui exalte sa vivacité visuelle et anticipe sa fraîcheur gustative.

Nez

Au nez, il offre un bouquet délicat mais complexe : des notes de fruits jaunes, d'agrumes mûrs et des senteurs florales émergent, accompagnées de légères nuances de croûte de pain et d'amande grillée, typiques du long contact avec les levures.

Bouche

En bouche, il est frais, sec et vibrant, avec une acidité marquée qui donne du dynamisme et une agréable sensation crémeuse due au vieillissement. La finale est propre et minérale, cohérente avec son âme méditerranéenne.

Avec quels plats associer l'Alghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella & Mosca

Parfait en apéritif élégant, l'“Oscarì” accompagne avec succès une large gamme de plats grâce à son équilibre et sa bonne sapidité. Voici quelques accords idéaux :

• Crudités de mer, huîtres et carpaccios de poisson blanc
• Entrées de fruits de mer et crustacés grillés
• Plats délicats comme les risottos aux fruits de mer ou aux légumes
• Fromages frais et à pâte molle

C'est une bulle polyvalente, à apprécier aussi bien à table que lors des occasions de toasts ou de célébrations.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella & Mosca

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et la vivacité du perlage, l'Alghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico DOC “Oscarì” - Sella & Mosca doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, idéalement à une température constante de 10-12°C. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve intactes ses caractéristiques de parfum, d'élégance et de finesse. Servir entre 6 et 8°C pour exalter au mieux ses bulles et la fraîcheur typique du Torbato.