Quel vin est l'Aglianico del Vulture DOC 'Titolo by Amphora' 2021 - Elena Fucci

L'Aglianico del Vulture DOC 'Titolo by Amphora' 2021 - Elena Fucci est un vin rouge de grand charme, produit au cœur de la Basilicate, au pied du Mont Vulture, un ancien volcan éteint qui confère au sol une richesse minérale unique. Il est issu du cépage Aglianico, symbole du Sud de l'Italie, capable de donner des vins structurés, complexes et aptes à évoluer dans le temps. Le "Titolo by Amphora" représente l'une des interprétations les plus authentiques et expérimentales d'Elena Fucci, qui y unit tradition et innovation, en choisissant l'élevage en amphores de terre cuite pour exalter la pureté et l'identité du fruit.

Détails du millésime

Le millésime 2021 s'est distingué par un équilibre climatique idéal : printemps sec, été chaud mais sans excès et vendanges régulières, ce qui a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs. Les écarts de température entre le jour et la nuit, typiques du Vulture, ont favorisé une concentration aromatique pleine et des tanins harmonieux. Il en résulte un vin au profil intense, mais en même temps élégant, qui promet une grande longévité.

Vinification et élevage

Après une sélection manuelle des meilleurs grappes, la fermentation s'effectue avec des levures indigènes, de manière naturelle, pour préserver l'identité du terroir. La macération – c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût – dure plusieurs semaines, extrayant couleur, arômes et structure. L'élevage se déroule pendant 18 mois en amphores de terre cuite non traitées, un matériau qui permet au vin de respirer lentement, sans apporter les notes torréfiées ou vanillées typiques du bois. S'ensuit un repos supplémentaire en bouteille de 6 mois, pour affiner les arômes et rendre la dégustation encore plus harmonieuse.

Notes de dégustation

Le "Titolo by Amphora" est un vin qui raconte le caractère puissant mais raffiné de l'Aglianico del Vulture, dans une version qui mise sur le naturel et la profondeur.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe rubis profonde avec des reflets pourpres, lumineuse et compacte, signe de concentration et de jeunesse.

Nez

Au nez, il s'ouvre progressivement, révélant un bouquet complexe de fruits rouges mûrs – cerise, prune et mûre – accompagnés de notes épicées et minérales, typiques des sols volcaniques. On perçoit des accents d'herbes aromatiques et une délicate nuance terreuse, signe distinctif de l'élevage en amphore.

Bouche

La bouche est pleine, intense, mais parfaitement équilibrée. Le tanin, c'est-à-dire la substance naturelle dérivée de la peau et des pépins du raisin, est présent mais bien poli, et confère structure sans être agressif. La fraîcheur et la persistance aromatique accompagnent une finale longue et minérale, qui invite au deuxième verre.

Avec quels plats accorder l'Aglianico del Vulture DOC 'Titolo by Amphora' 2021 - Elena Fucci

Ce vin rouge important et structuré s'exprime au mieux avec des plats savoureux et à la composante grasse ou épicée. Il est idéal avec :

• des plats de viande rouge grillée ou mijotée ;
• des rôtis d'agneau et de gibier ;
• des fromages affinés et savoureux, comme le pecorino ou le caciocavallo podolico ;
• des recettes traditionnelles lucaniennes à base de saucisse et de poivrons cruschi.

Pour ceux qui souhaitent un accord plus audacieux, il peut également accompagner des plats végétariens complexes, comme des lasagnes aux légumes grillés ou des cèpes en cocotte.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'Titolo by Amphora' 2021 - Elena Fucci

Pour maintenir intactes les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et des variations thermiques. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et ne se dessèche pas.

Grâce à sa structure et au travail de l'amphore, le "Titolo by Amphora" possède un remarquable potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes encore plus complexes et une surprenante souplesse en bouche. Ceux qui aiment découvrir comment le temps transforme un vin authentique et vibrant, trouveront dans cette étiquette un compagnon idéal pour leur cave.