Qu'est-ce que le vin Aglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco

L'Aglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco est un vin rouge lucanien au caractère authentique, né sur les terres volcaniques du Mont Vulture, en Basilicate. Produit à 100% à partir de raisins Aglianico, ce vin représente l'une des expressions les plus élégantes et immédiates du cépage. C'est un rouge de corps moyen, doté d'une fraîcheur et d'une profondeur extraordinaires, idéal pour ceux qui recherchent un vin intense mais à la fois équilibré et agréable.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par un climat régulier, avec des écarts de température entre le jour et la nuit qui ont exalté la maturation aromatique du raisin. Les raisins récoltés à parfaite maturité ont conservé une acidité vive, conférant au vin fraîcheur et une trame équilibrée. Le résultat est un Aglianico del Vulture qui allie structure et buvabilité, exprimant au mieux la typicité de son terroir d'origine.

Vinification et élevage

Après la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation en acier à température contrôlée pour en préserver les arômes fruités. La macération pelliculaire — la période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les tanins — dure le temps nécessaire pour garantir équilibre et souplesse. L'élevage se poursuit pendant environ dix mois en barriques de deuxième et troisième passage, c'est-à-dire des fûts déjà utilisés pour d'autres vins, qui apportent de la complexité sans libérer des notes boisées excessives.

Notes de dégustation

Le Teodosio est un vin qui fascine par son harmonie entre intensité et finesse, capable d'exprimer toute la personnalité de l'Aglianico del Vulture dans une version accessible et contemporaine.

Couleur

Rouge rubis profond avec des reflets grenats, limpide et lumineux dans le verre, il anticipe sa nature élégante et vive.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, suivis de délicates notes épicées et de touches de réglisse et de cacao. La composante minérale, typique des sols volcaniques, ajoute une agréable nuance d'élégance.

Bouche

En bouche, il est juteux et enveloppant, avec une gorgée pleine mais jamais lourde. Les tanins, finement mûrs, soutiennent une bonne structure et se fondent avec une acidité bien intégrée. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.

Avec quels plats accorder l'Aglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco

Versatile et gastronomique, l'Aglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco se marie parfaitement avec les plats de la tradition italienne et en particulier du Sud de l'Italie. Idéal avec :

• viandes rouges grillées ou rôtis légers
• plats de pâtes avec sauces à la viande ou aux champignons
• fromages affinés d'intensité moyenne
• charcuteries typiques de Lucanie et antipasti rustiques

Sa fraîcheur le rend également parfait pour accompagner les plats de la cuisine quotidienne, ajoutant de la valeur et de la satisfaction à chaque verre.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco

Pour maintenir intactes les caractéristiques de l'Aglianico del Vulture DOC 'Teodosio' 2021 - Basilisco, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante autour de 14-16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être gardée couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture parfaite. Bien qu'il soit prêt à boire dès maintenant, grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure, il peut évoluer positivement pendant 5 à 7 ans, développant des nuances aromatiques encore plus complexes. Il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C, de préférence après une légère oxygénation dans le verre ou en carafe.