Quel vin est l'Aglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano

L'Aglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano est un vin rouge de caractère provenant du cœur de la Basilicate, dans la région du Vulture, un territoire volcanique capable de donner aux vins structure, profondeur et longévité. Il est issu de vignes de plus de cinquante ans, cultivées avec des méthodes artisanales et dans le respect total de l'environnement. Dans le verre, il se présente comme un rouge corsé et décisif, mais avec un style élégant et concret, typique de l'approche de production de Musto Carmelitano, l'une des caves les plus représentatives de la nouvelle génération du Vulture.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été équilibré en termes de climat et de maturation : des températures modérées et de bonnes amplitudes thermiques ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Il en résulte un Aglianico del Vulture avec des tanins mûrs, une intensité aromatique et une agréable fraîcheur qui équilibre parfaitement sa riche structure.

Vinification et élevage

La production de l'Aglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano suit une approche naturelle et respectueuse du fruit. Après les vendanges manuelles, le vin fermente spontanément dans des cuves en acier inoxydable, sans ajout de levures sélectionnées. La macération sur peaux — c'est-à-dire la période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les tanins — est effectuée avec soin pour préserver l'équilibre et la finesse. L'élevage se poursuit pendant environ 10 mois en partie en acier et en partie en ciment, un choix qui permet de maintenir la pureté variétale du cépage, sans le masquer avec des notes boisées.

Notes de dégustation

Voici comment se présente l'Aglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano à la dégustation.

Couleur

Rouge rubis profond avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de la vigueur du cépage.

Nez

Au nez, il exprime des arômes de fruits rouges mûrs – comme la cerise amarena et la prune – suivis de notes d'épices douces et de légères nuances minérales. Un bouquet complexe mais équilibré, qui raconte le sol volcanique dont il est issu.

Bouche

En bouche, il est corsé et ample, avec une trame tannique marquée mais soyeuse. La fraîcheur vive soutient la structure, conférant au vin harmonie et longue persistance. La finale est nette, sapide et vibrante, avec des rappels minéraux typiques du Vulture.

Avec quels plats associer l'Aglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano

Sa force et sa complexité en font un compagnon idéal pour les plats riches et savoureux. Les accords recommandés incluent :

• viandes rouges grillées ou braisées
• ragoût de sanglier ou de bœuf
• fromages affinés à longue maturation
• plats traditionnels lucaniens comme les saucisses de porc au poivron crusco

Excellent également comme vin de méditation, à déguster lentement, peut-être après le dîner.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano

Pour en préserver toutes les qualités, il est conseillé de conserver l'Aglianico del Vulture DOC 'Serra del Prete' 2020 - Musto Carmelitano dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. Ce vin a une excellente capacité d'évolution dans le temps : il peut être dégusté tout de suite pour en apprécier la vivacité, mais il acquerra complexité et profondeur s'il est laissé reposer en cave pendant 5 à 10 ans. Avec le temps, il développera des nuances plus douces et des notes tertiaires qui enrichiront davantage son profil aromatique.