{"product_id":"vino-nobile-di-montepulciano-riserva-docg-vallocaia-2019-bindella","title":"Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 'Vallocaia' 2019 - Bindella","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 'Vallocaia' 2019 - Bindella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 'Vallocaia' 2019 - Bindella\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle più eleganti interpretazioni del Sangiovese in Toscana, localmente chiamato \u003cem\u003ePrugnolo Gentile\u003c\/em\u003e. È un rosso di grande personalità, espressione autentica delle colline senesi e della tradizione vinicola di Montepulciano. La denominazione \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ne certifica l’eccellenza, mentre la menzione “Riserva” indica un invecchiamento più lungo, che ne arricchisce struttura e complessità aromatica. Il corpo è pieno ma armonioso, capace di coniugare eleganza e potenza con note di grande equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 a Montepulciano è stata contraddistinta da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non torrida e un autunno regolare che ha permesso una maturazione lenta e completa dei grappoli. La vendemmia, svolta manualmente, ha selezionato solo le uve migliori di Sangiovese, garantendo aromi intensi e tannini maturi. Il risultato è un vino di grande finezza, con una spiccata capacità di evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare i profumi varietali. La macerazione sulle bucce dura circa 20 giorni, consentendo una buona estrazione di colore e tannini, senza eccessi. L’affinamento segue in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e per oltre due anni, periodo durante il quale il vino acquisisce profondità e note speziate. Un ulteriore riposo in bottiglia ne completa l’equilibrio, rendendolo pronto ma adatto anche a un lungo invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi granati, segno dell’evoluzione tipica di una Riserva. La limpidezza e la consistenza nel bicchiere ne anticipano la struttura importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è ampio e stratificato: si apre con sentori di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, seguiti da eleganti note di spezie dolci, tabacco e un delicato tocco di vaniglia derivato dal legno. Con l’ossigenazione emergono accenni balsamici e una piacevole complessità che invita all’assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003estrutturato e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con tannini ben integrati e una trama gustativa di ottima persistenza. Il sorso è bilanciato da una freschezza viva che ne sostiene la bevibilità, mentre il finale è lungo, armonico e coerente con le sensazioni fruttate e speziate già percepite al naso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 'Vallocaia' 2019 - Bindella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Vino Nobile di Montepulciano Riserva si esprime al meglio accanto a piatti strutturati della tradizione toscana e non solo. Perfetto con carni rosse e selvaggina, ma ideale anche per accompagnare formaggi stagionati e primi ricchi di sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliata di manzo o bistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePappardelle al ragù di cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezzatino di vitello o brasati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come pecorino toscano o parmigiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua armonia lo rende adatto anche a momenti di degustazione lenta e meditata, perfetto per chi desidera apprezzarne le sfumature evolutive calice dopo calice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 'Vallocaia' 2019 - Bindella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer conservare al meglio questo vino, è consigliabile mantenerlo in luogo fresco e al riparo dalla luce, a una temperatura costante di circa \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve essere conservata in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido e garantire una chiusura perfetta. Grazie alla sua struttura e al corretto equilibrio tra acidità e alcol, il \u003cstrong\u003eVino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 'Vallocaia' 2019 - Bindella\u003c\/strong\u003e è un rosso che può evolvere positivamente per oltre 10 anni, sviluppando nel tempo raffinate note terziarie di cuoio, liquirizia e spezie dolci.\u003c\/p\u003e","brand":"Bindella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415408472403,"sku":"V19-B028-2019-05","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vino-nobile-di-montepulciano-riserva-docg-vallocaia-2019-bindella.jpg?v=1764415804","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/vino-nobile-di-montepulciano-riserva-docg-vallocaia-2019-bindella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}