{"product_id":"vin-santo-di-montepulciano-doc-2012-poliziano-0-375l-129860","title":"Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eVin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)\u003c\/strong\u003e è un vino liquoroso tipico della tradizione toscana, prodotto con uve lasciate appassire per mesi per concentrare zuccheri e aromi. Nasce da un’accurata selezione di vitigni bianchi locali e racchiude il fascino dei grandi vini da meditazione. Si distingue per il suo \u003cstrong\u003egrado alcolico più elevato\u003c\/strong\u003e – spesso intorno ai 14-16% vol – che ne garantisce corpo, longevità e una straordinaria capacità evolutiva nel tempo.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2012 del Vin Santo di Montepulciano Poliziano è frutto di un’annata calda e regolare, con una raccolta delle uve tendenzialmente tardiva, ideale per la produzione di vini passiti. Le uve vengono vendemmiate a mano e stese su graticci ben aerati, dove restano per circa quattro mesi per l’appassimento naturale. Questo processo riduce la quantità d’acqua negli acini, concentrando zuccheri e aromi, e conferendo al vino la sua inconfondibile intensità.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo l’appassimento, le uve vengono pigiate dolcemente e il mosto fermenta lentamente in piccoli caratelli di rovere e castagno, tipici del metodo tradizionale del Vin Santo. L’affinamento prosegue per almeno \u003cstrong\u003esette anni\u003c\/strong\u003e in legno, in ambienti non controllati, dove il vino evolve naturalmente. Non è un vino fortificato (non viene aggiunto alcol), ma la lunga maturazione e la concentrazione zuccherina gli conferiscono un carattere intenso e quasi liquoroso.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l) si presenta color \u003cstrong\u003eambra dorata con riflessi rame\u003c\/strong\u003e, luminoso e denso nel bicchiere, indice di concentrazione e maturità.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è ampio e complesso: emergono note di miele, frutta secca (noci, mandorle, fichi), scorza d’arancia candita e accenni di vaniglia. Un bouquet elegante e caldo, capace di raccontare il lento passare del tempo in botte.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è vellutato e armonico, con un perfetto equilibrio tra \u003cstrong\u003edolcezza e freschezza\u003c\/strong\u003e. La sua struttura è piena e persistente, con un finale che ricorda miele di castagno e mandorle tostate. È un vino dolce, ma mai stucchevole, ideale da gustare lentamente.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nQuesto Vin Santo è perfetto come vino da meditazione, ma si presta a diversi abbinamenti:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDolci della tradizione toscana, come i classici cantucci alle mandorle;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi erborinati o stagionati, in particolare il \u003cstrong\u003epecorino di fossa\u003c\/strong\u003e;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâté di fegato o foie gras, per un contrasto raffinato tra dolce e sapido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServito leggermente fresco (intorno ai 12-14°C), esprime al meglio la sua armonia e profondità aromatica.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Vin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)\u003c\/h2\u003e\nGrazie al suo grado alcolico elevato e alla concentrazione zuccherina, il \u003cstrong\u003eVin Santo di Montepulciano DOC 2012 - Poliziano (0.375l)\u003c\/strong\u003e è un vino che si conserva molto a lungo. È consigliabile tenerlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante e bottiglia in posizione verticale, per evitare che il tappo resti a contatto diretto con il vino.\n\nUna volta aperto, può mantenere intatte le sue caratteristiche per diverse settimane se ben chiuso e conservato lontano da fonti di calore. Con il tempo evolve ulteriormente, sviluppando note ancora più complesse e avvolgenti: un vero piacere per chi ama degustare vini dal carattere nobile e autentico.","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415406014803,"sku":"V18-P045-2012-03","price":78.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vin-santo-di-montepulciano-doc-2012-poliziano-0-375l-129860.jpg?v=1764415766","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/vin-santo-di-montepulciano-doc-2012-poliziano-0-375l-129860","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}