{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-pinot-grigio-igt-fuoripista-2024-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT “Fuoripista” 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e è un vino che sfida le convenzioni, riportando alla luce l’anima più autentica e ancestrale della tradizione vinicola. Si tratta di un \u003cstrong\u003evino macerato\u003c\/strong\u003e, ossia un bianco ottenuto lasciando le bucce a contatto con il mosto per un periodo prolungato: una tecnica antica che regala complessità, colore e struttura. Elisabetta Foradori, pioniera della viticoltura biodinamica in Trentino, con “Fuoripista” interpreta il \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e in chiave naturale, restituendo al vitigno una profondità nuova e sorprendente.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell’annata\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eLa vendemmia 2024 nasce nei vigneti biodinamici di Foradori, situati ai piedi delle Dolomiti, in una zona caratterizzata da forti escursioni termiche e terreni ricchi di ghiaia e sabbia alluvionale. Questo terroir unico contribuisce a donare al vino freschezza e tensione minerale, mentre il vitigno \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e, reinterpretato con sensibilità artigianale, rivela la sua naturale vocazione alla complessità aromatica.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT “Fuoripista” 2024\u003c\/strong\u003e nasce da una vinificazione fuori dagli schemi: le uve vengono diraspate e lasciate fermentare spontaneamente in \u003cstrong\u003eanfore di terracotta\u003c\/strong\u003e per circa otto mesi a contatto con le bucce. Questa lunga macerazione permette di estrarre aromi, colore e una lieve tannicità, insolita nei bianchi tradizionali. Successivamente il vino matura sulle fecce fini, acquistando equilibrio e complessità, prima di essere imbottigliato senza filtrazione.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eNel calice, il \u003cstrong\u003eFuoripista 2024\u003c\/strong\u003e si presenta con una tonalità \u003cstrong\u003eramata e ambrata\u003c\/strong\u003e, tipica dei vini macerati. Una sfumatura elegante e viva che racconta il contatto prolungato con le bucce e la scelta di una vinificazione autentica e naturale.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eIl profumo è ampio e ricco di sfumature: si percepiscono note di frutta disidratata, agrumi canditi, erbe di montagna e leggere sfumature ossidative che ricordano la nocciola e le spezie dolci. Il bouquet evolve nel bicchiere, segno di vitalità e di un vino in continua espressione.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eAl palato il \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT “Fuoripista” 2024\u003c\/strong\u003e è pieno, di grande personalità. La macerazione dona corpo e morbidezza, mentre i \u003cstrong\u003etannini delicati\u003c\/strong\u003e aggiungono una sensazione tattile inaspettata per un bianco. La freschezza e la sapidità finale rendono la bevuta lunga e appagante, con una chiusura persistente e armoniosa.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003eQuesto vino macerato, intenso e versatile, si abbina facilmente ad una cucina di carattere, anche vegetariana o speziata. Puoi provarlo con:\u003c\/p\u003e \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ePiatti a base di verdure grigliate, legumi o cereali integrali\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura e crostate salate\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePesce affumicato o piatti di mare dal gusto deciso\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eCarni bianche aromatizzate con erbe e agrumi\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\u003cp\u003eL’abbinamento ideale nasce quando i sapori del piatto incontrano la complessità e l’energia del vino, senza coprirne le tonalità più sottili.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio IGT 'Fuoripista' 2024 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFuoripista 2024\u003c\/strong\u003e è un vino vivo e in continua evoluzione. Conservato correttamente – in posizione orizzontale, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura – può sviluppare ulteriormente le sue sfumature aromatiche per diversi anni. Prima del servizio è consigliabile una \u003cstrong\u003ebreve decantazione\u003c\/strong\u003e, per permettere al vino di ossigenarsi e rivelare al meglio la sua complessità. Grazie alla sua struttura e agli aromi stratificati, questo Pinot Grigio “fuori pista” saprà regalare emozioni anche nel tempo, confermandosi una scelta di grande fascino per chi cerca autenticità e qualità nel calice.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404278099,"sku":"V16-E007-2024-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-pinot-grigio-igt-fuoripista-2024-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415730","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/vigneti-delle-dolomiti-pinot-grigio-igt-fuoripista-2024-elisabetta-foradori","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}