{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-enosi-2023-baron-di-pauli","title":"Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e rappresenta la perfetta sintesi tra eleganza alpina e sapienza enologica. Il suo nome, “Enosi”, deriva dal greco e significa “unione”, a richiamare il matrimonio armonico tra tre vitigni nobili: \u003cstrong\u003eRiesling, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e. Le uve provengono da vigneti situati a \u003cstrong\u003eSöll, nel cuore dell’Alto Adige\u003c\/strong\u003e, dove il clima fresco e l’escursione termica tra giorno e notte donano alle uve una freschezza vibrante e una spiccata finezza aromatica. Il risultato è un vino \u003cstrong\u003efresco, aromatico e minerale\u003c\/strong\u003e, pensato per chi cerca un bianco di montagna dal carattere moderno ma sempre equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 si distingue per un andamento climatico regolare, con una primavera asciutta e un’estate caratterizzata da giornate calde bilanciate da notti fresche. Queste condizioni hanno permesso una \u003cstrong\u003ematurazione lenta e uniforme\u003c\/strong\u003e delle uve, esaltando profumi intensi e un’acidità ben integrata. Le piogge moderate di fine agosto hanno rinfrescato i vigneti, garantendo equilibrio e ottima concentrazione aromatica nei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer ottenere la massima espressione dei tre vitigni, \u003cstrong\u003eogni varietà viene vinificata separatamente\u003c\/strong\u003e. La fermentazione avviene sia in \u003cem\u003eacciaio inox\u003c\/em\u003e – per preservare freschezza e fragranza – sia in \u003cem\u003elegno\u003c\/em\u003e, che dona complessità e rotondità. Dopo un breve periodo di affinamento “sur lie” (cioè sulle proprie fecce nobili, le cellule di lievito depositatesi sul fondo), i vini vengono assemblati e imbottigliati. Il risultato è un bianco raffinato, dove le sfumature aromatiche si intrecciano con naturale eleganza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli regala un’espressione autentica dei bianchi dolomitici, in cui freschezza, profumi e mineralità convivono in equilibrio perfetto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGiallo paglierino brillante con riflessi verdolini, indice di giovinezza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll’olfatto emergono profumi di \u003cstrong\u003efiori bianchi, agrumi e frutta a polpa gialla\u003c\/strong\u003e, accompagnati da note più sottili di erbe alpine e una delicata traccia minerale, tipica dei terreni montani dell’Alto Adige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003efresco, sapido e bilanciato\u003c\/strong\u003e. L’acidità vivace sostiene i rimandi fruttati e floreali, mentre la mineralità chiude il sorso con precisione, lasciando una piacevole sensazione di pulizia e armonia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e“Enosi” è un vino estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente a piatti leggeri e adatti a esaltarne la freschezza. Tra le combinazioni più riuscite:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e crostacei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate o pollo ai profumi di erbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti vegetariani e risotti alle verdure di stagione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi o a media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale come \u003cstrong\u003evino da aperitivo\u003c\/strong\u003e, esprime al meglio la sua eleganza se servito a una temperatura di 8-10°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli\u003c\/strong\u003e, è importante ricordare che si tratta di un bianco di montagna delicato, da godere nella sua giovinezza. Conservatelo in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con umidità costante intorno al 70%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServono poche attenzioni per mantenerne intatta la fragranza: bottiglia coricata, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Sebbene possa resistere nel tempo, il suo potenziale espressivo è massimo \u003cstrong\u003eentro 2-3 anni dalla vendemmia\u003c\/strong\u003e, quando freschezza e profumi sono al loro apice.\u003c\/p\u003e","brand":"Baron Di Pauli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415402148179,"sku":"V16-B006-2023-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-enosi-2023-baron-di-pauli.jpg?v=1764415699","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-enosi-2023-baron-di-pauli","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}