{"product_id":"vernaccia-di-san-gimignano-docg-carato-2021-montenidoli","title":"Vernaccia di San Gimignano DOCG 'Carato' 2021 - Montenidoli","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Vernaccia di San Gimignano DOCG 'Carato' 2021 - Montenidoli\u003c\/h2\u003e\nLa \u003cstrong\u003eVernaccia di San Gimignano DOCG 'Carato' 2021 - Montenidoli\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della Toscana, tra le dolci colline che circondano la celebre città delle torri. È un vino bianco ottenuto esclusivamente da uve Vernaccia, vitigno storico e simbolo del territorio senese, noto per regalare vini eleganti, minerali e di grande personalità. \nNel bicchiere, il Carato di Montenidoli si distingue per un profilo fresco, armonico e al tempo stesso strutturato: un bianco dal carattere deciso, capace di coniugare tradizione, complessità e piacevolezza contemporanea. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2021 è stata un’annata equilibrata per San Gimignano, caratterizzata da una primavera mite e da un’estate asciutta ma non eccessivamente calda. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una perfetta maturazione delle uve di Vernaccia, donando al vino aromi intensi e una spiccata freschezza. Il risultato è un bianco dal profilo nitido, dove acidità e finezza si incontrano in un equilibrio naturale. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa 'Carato' di Montenidoli è un vino che nasce da un approccio rispettoso e artigianale. La fermentazione avviene in modo spontaneo, cioè senza lieviti selezionati, all’interno di piccole barrique di rovere. Questo passaggio consente di esaltare la complessità del vitigno, regalando corpo e profondità al vino. \nDopo la fermentazione, il vino prosegue la sua maturazione per circa 12 mesi nelle stesse botti, dove acquisisce struttura e un tocco vellutato, mantenendo intatta la freschezza tipica della Vernaccia. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nLa Vernaccia di San Gimignano DOCG 'Carato' 2021 - Montenidoli offre un’esperienza sensoriale completa, che si esprime in ogni fase della degustazione. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo dorato brillante\u003c\/strong\u003e, segno di maturità e del leggero affinamento in legno, che regala sfumature calde e luminose. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è complesso e avvolgente: emergono note di frutta bianca matura, agrumi canditi e delicate sfumature di miele e mandorla. Il legno è perfettamente integrato, donando accenti speziati e un piacevole sentore di vaniglia e tostatura, senza coprire la naturale mineralità del vitigno. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno e rotondo, con una struttura sorprendente per un vino bianco. La freschezza e la viva acidità bilanciano la morbidezza del sorso, mentre la chiusura, lunga e sapida, sottolinea la \u003cstrong\u003espiccata mineralità\u003c\/strong\u003e tipica della Vernaccia di San Gimignano. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Vernaccia di San Gimignano DOCG 'Carato' 2021 - Montenidoli\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino accompagna con eleganza numerose preparazioni, grazie al suo equilibrio tra freschezza e complessità. Ideale con: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di pesce e crostacei;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con verdure o frutti di mare;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate e piatti della tradizione toscana come la pappa al pomodoro e la ribollita reinterpretata in chiave leggera;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta semidura o leggermente stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche per chi ama gustare un bianco importante come vino da meditazione, servito a una temperatura di 12-14°C. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Vernaccia di San Gimignano DOCG 'Carato' 2021 - Montenidoli\u003c\/h2\u003e\nLa Vernaccia 'Carato' è un vino che, pur essendo pronto da bere, può regalare piacevoli sorprese con il tempo. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e al riparo dalla luce, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo. \nIl suo potenziale evolutivo è di circa \u003cstrong\u003e2-3 anni\u003c\/strong\u003e, periodo durante il quale sviluppa sfumature più complesse e armoniose. Tuttavia, la freschezza e la vivacità che caratterizzano la 2021 invitano a goderne fin da subito per apprezzarne pienamente l’equilibrio tra mineralità, frutto e note boisé ben integrate.","brand":"Montenidoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415398871379,"sku":"V14-M044-2021-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vernaccia-di-san-gimignano-docg-carato-2021-montenidoli.jpg?v=1764415636","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/vernaccia-di-san-gimignano-docg-carato-2021-montenidoli","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}