{"product_id":"valtellina-superiore-sassella-riserva-docg-red-edition-2020-plozza","title":"Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/strong\u003e nasce da uve Nebbiolo, localmente chiamate Chiavennasca, coltivate sui celebri terrazzamenti della zona del Sassella, una delle sottozone più rinomate della Valtellina. Questi pendii esposti al sole e di difficile coltivazione regalano un vino autentico, espressione pura del suo territorio. \nDi corpo pieno ma equilibrato, si distingue per la sua eleganza naturale e la capacità di evolversi nel tempo. Una bottiglia che racconta la dedizione della cantina Plozza nel valorizzare la tradizione valtellinese attraverso un approccio moderno e rispettoso della materia prima.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2020 in Valtellina è stata caratterizzata da un clima equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Le giornate soleggiate e le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la concentrazione aromatica e la qualità dei tannini, donando al vino una struttura armoniosa e un profilo aromatico intenso.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una raccolta manuale delle uve nei vigneti più vocati della zona del Sassella, la fermentazione avviene in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa due settimane, necessaria per estrarre colore, profumi e complessità. \nSegue un periodo di affinamento che prevede un passaggio in barrique di rovere francese per 6-8 mesi, a cui si aggiungono due anni di riposo in botti grandi di rovere. Questo doppio passaggio in legno permette al vino di sviluppare note evolute, equilibrio e una trama tannica fine, garantendo un risultato di grande eleganza e profondità.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/strong\u003e si presenta con un rosso granato luminoso e brillante, segno della maturità e della tipicità del Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico è ricco e sfaccettato: emergono note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, accompagnate da sentori di spezie dolci, vaniglia e leggere sfumature balsamiche derivanti dall’affinamento in legno. Con l’ossigenazione nel calice, si apre su lievi accenni di tabacco e sottobosco.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAll’assaggio è completo e fine. I tannini, presenti ma vellutati, sostengono una struttura equilibrata che bilancia piacevolmente freschezza e morbidezza. La persistenza è lunga e armonica, con un finale elegante che ricorda la frutta rossa e le spezie.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino rosso di montagna si presta a molti abbinamenti grazie alla sua versatilità e profondità aromatica. \nÈ ideale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti di carne rossa, come brasati o arrosti tradizionali lombardi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eselvaggina da piuma o da pelo, accompagnata da salse leggere;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati e saporiti, come Bitto o Casera;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti mantecati con funghi o preparazioni autunnali a base di tartufo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPerfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nPer conservare correttamente il \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/strong\u003e, si consiglia di riporlo in un ambiente fresco e buio, a temperatura costante intorno ai 14-16°C, con umidità controllata e bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido. \nGrazie alla sua struttura e al lungo affinamento in legno, può evolvere per diversi anni, arricchendosi di complessità aromatiche e rotondità al palato. È un vino che può essere gustato oggi per la sua eleganza, ma che promette piacevoli sorprese dopo ulteriori 5-8 anni di cantina.","brand":"Plozza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415392121171,"sku":"V05-P034-2020-05_D001","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-sassella-riserva-docg-red-edition-2020-plozza.jpg?v=1764415513","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valtellina-superiore-sassella-riserva-docg-red-edition-2020-plozza","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}