{"product_id":"valtellina-superiore-sassella-docg-rocce-rosse-2016-arpepe","title":"Valtellina Superiore Sassella DOCG 'Rocce Rosse' 2016 - Arpepe","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valtellina Superiore Sassella DOCG 'Rocce Rosse' 2016 - Arpepe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella DOCG 'Rocce Rosse' 2016 - Arpepe\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della \u003cstrong\u003eSassella\u003c\/strong\u003e, la più celebre sottozona del Valtellina Superiore, regione montana di straordinaria vocazione vitivinicola in Lombardia. Realizzato da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localmente chiamato Chiavennasca), questo vino rosso rappresenta una delle espressioni più pure e autentiche del territorio valtellinese. È un vino di corpo medio, elegante e complesso, capace di raccontare l’essenza delle vigne terrazzate e delle rocce che danno nome alla sua etichetta. \u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eL’annata 2016 è ricordata in Valtellina per l’\u003cstrong\u003eequilibrio climatico\u003c\/strong\u003e: estati calde ma non torride e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso una maturazione lenta e regolare delle uve, portando in cantina grappoli sani e profumati. Il risultato è un vino dalla straordinaria freschezza, con un profilo aromatico fine e una struttura capace di evolvere nel tempo con grande eleganza. \u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eDopo la raccolta manuale, le uve vengono fermentate con lunga \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e (ovvero il contatto prolungato tra il mosto e le parti solide dell’uva, per estrarre colore e aromi). La fermentazione avviene in tini di legno, seguita da un prolungato \u003cstrong\u003eaffinamento in botti grandi di rovere\u003c\/strong\u003e per diversi anni. Successivamente, il vino riposa in bottiglia, dove matura e raggiunge la sua piena armonia. Questo processo artigianale è una delle firme dello stile Arpepe e un tratto distintivo dei grandi Nebbiolo di montagna. \u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eNel calice il \u003cstrong\u003eRocce Rosse 2016\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso granato luminoso\u003c\/strong\u003e, trasparente ma intenso, segno tipico del Nebbiolo valtellinese. Il suo tono sfumato anticipa un vino raffinato e profondo. \u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eAl naso si apre con eleganza su sentori di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi\u003c\/strong\u003e, amarena e lampone, seguiti da note floreali di violetta e delicate sfumature di spezie e sottobosco. Con l’ossigenazione emergono toni minerali e una freschezza che richiama la pietra e la montagna, tratti distintivi del terroir di Sassella. \u003c\/p\u003e \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \n\u003cp\u003eAl palato è un vino di \u003cstrong\u003egrande equilibrio\u003c\/strong\u003e. Il corpo è fine ma presente, sostenuto da \u003cstrong\u003etannini vellutati\u003c\/strong\u003e e da una \u003cstrong\u003espiccata acidità\u003c\/strong\u003e che ne garantisce la longevità. La persistenza è lunga, con un finale elegante che richiama frutti rossi, erbe aromatiche e una piacevole vena sapida minerale. \u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valtellina Superiore Sassella DOCG 'Rocce Rosse' 2016 - Arpepe\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRocce Rosse 2016\u003c\/strong\u003e è un vino versatile ma raffinato, che trova la sua migliore espressione con piatti tradizionali e cucine di carattere. Perfetto per una cena importante o per chi desidera scoprire l’autenticità dei vini di montagna. \u003c\/p\u003e \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse\u003c\/strong\u003e alla griglia o arrosto, come manzo o agnello.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e e saporiti, anche a base di latte di capra o vacca.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti tipici valtellinesi\u003c\/strong\u003e come i pizzoccheri o la polenta taragna.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina autunnale\u003c\/strong\u003e e piatti a base di funghi o selvaggina.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\u003cp\u003eLa sua eleganza e freschezza permettono anche abbinamenti più audaci, ad esempio con piatti vegetariani a base di legumi o verdure di stagione. \u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valtellina Superiore Sassella DOCG 'Rocce Rosse' 2016 - Arpepe\u003c\/h2\u003e \n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRocce Rosse 2016\u003c\/strong\u003e è un vino pensato per durare nel tempo. Se ben conservato, può evolvere per oltre vent’anni, sviluppando complessità e profondità straordinarie. \u003c\/p\u003e \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura di conservazione:\u003c\/strong\u003e intorno ai 12-14°C, lontano da fonti di calore e luce diretta.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosizione della bottiglia:\u003c\/strong\u003e coricata, per mantenere il tappo umido e prevenire infiltrazioni d’aria.\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmbiente:\u003c\/strong\u003e stabile, con umidità moderata e poca escursione termica.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \n\u003cp\u003eChi sceglie di attendere qualche anno sarà ricompensato da un vino ancora più armonico, dove i tannini si distendono e le note fruttate si fondono con accenti balsamici e minerali. È una delle migliori espressioni dell’arte enologica di Arpepe, capace di emozionare oggi e sorprendere nel futuro. \u003c\/p\u003e","brand":"Ar.pe.pe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415391367507,"sku":"V05-A030-2016-05_D003","price":64.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-sassella-docg-rocce-rosse-2016-arpepe.jpg?v=1764415500","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valtellina-superiore-sassella-docg-rocce-rosse-2016-arpepe","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}