{"product_id":"valtellina-superiore-sassella-docg-2022-aldo-rainoldi","title":"Valtellina Superiore Sassella DOCG 2022 - Aldo Rainoldi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valtellina Superiore Sassella DOCG 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella DOCG 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e territoriale, espressione autentica delle pendici rocciose che circondano Sondrio. Nasce da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localmente chiamato \u003cem\u003eChiavennasca\u003c\/em\u003e), il vitigno simbolo della Valtellina, coltivato su terrazze di pietra dove la viticoltura è ancora un’arte fatta di fatica e passione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino appartiene alla denominazione \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e, la più prestigiosa della zona, e si distingue per il suo profilo fine, equilibrato e dalla struttura ben definita, caratteristiche che lo rendono perfetto per chi cerca un rosso di montagna versatile e dal grande carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2022 è stata contraddistinta da un andamento climatico regolare, con una vendemmia asciutta e uve di qualità eccellente. Le giornate soleggiate e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte hanno favorito una maturazione lenta e completa dei grappoli, regalando un vino equilibrato, dal profilo aromatico intenso e con tannini morbidi e ben integrati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella DOCG 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e segue un approccio tradizionale ma curato nei dettagli. Dopo una \u003cstrong\u003efermentazione\u003c\/strong\u003e in acciaio a temperatura controllata, il vino resta a contatto con le bucce (fase detta \u003cem\u003emacerazione\u003c\/em\u003e) per estrarre colore, profumi e struttura. Successivamente, affina in \u003cstrong\u003ebotti di rovere\u003c\/strong\u003e per circa 18 mesi, una scelta che addolcisce il tannino e arricchisce il bouquet di note speziate e sfumature complesse, prima di un ulteriore periodo di riposo in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella DOCG 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e si distingue per il suo equilibrio e per la tipicità che esprime in ogni sfumatura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003erosso granato luminoso\u003c\/strong\u003e, leggero alla vista ma profondo nei riflessi, un segno distintivo dei Nebbiolo di montagna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso è fine e complesso: emergono profumi di \u003cstrong\u003eciliegia matura\u003c\/strong\u003e, piccoli frutti rossi e leggere note di erbe alpine. Con l’ossigenazione si aprono eleganti sentori di \u003cstrong\u003espezie dolci\u003c\/strong\u003e e tabacco, che raccontano il legame tra il vino e il legno in cui matura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca è armonico, fresco e di buona persistenza. Il tannino è \u003cstrong\u003esetoso ma vivo\u003c\/strong\u003e, la struttura è snella e dinamica, sostenuta da una piacevole acidità che invita alla beva. Il finale è lungo, con ritorni di frutta e spezie che lasciano una scia elegante e pulita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valtellina Superiore Sassella DOCG 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vocazione gastronomica di questo vino è straordinaria: accompagna con eleganza sia piatti della tradizione valtellinese sia cucine più raffinate. Grazie alla sua struttura media e all’equilibrio tra freschezza e morbidezza, è ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con sughi di carne o funghi;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici come i \u003cstrong\u003epizzoccheri\u003c\/strong\u003e o la polenta taragna;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarnipregiate al forno o alla griglia;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi semistagionati di latte vaccino o caprino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino che riesce a esaltare la convivialità della tavola, senza mai sovrastare i sapori dei piatti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChi desidera sapere \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Valtellina Superiore Sassella DOCG 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e deve sapere che questo rosso di montagna gode di un ottimo potenziale evolutivo. Conservato in un ambiente buio, con temperatura costante tra 12 e 16°C e umidità controllata, può invecchiare felicemente per oltre 6-8 anni, sviluppando nel tempo aromi più complessi di spezie e sottobosco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi consiglia di servirlo a una temperatura di circa \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e, meglio se dopo una breve ossigenazione in calice o in decanter per apprezzarne tutta l’eleganza e l’armonia che solo un grande Nebbiolo valtellinese può offrire.\u003c\/p\u003e","brand":"Aldo Rainoldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415391859027,"sku":"V05-A009-2022-05_D003","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-sassella-docg-2022-aldo-rainoldi.jpg?v=1764415510","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valtellina-superiore-sassella-docg-2022-aldo-rainoldi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}