{"product_id":"valtellina-superiore-docg-sassella-2021-nino-negri","title":"Valtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e identitario, espressione autentica della tradizione vitivinicola valtellinese. È ottenuto da uve \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e – localmente chiamato Chiavennasca – coltivate sui terrazzamenti scoscesi della sottozona Sassella, una delle più rinomate della denominazione Valtellina Superiore DOCG. \nQuesto vino si distingue per il suo corpo equilibrato, la struttura raffinata e la capacità di unire freschezza e complessità aromatica, qualità che lo rendono un grande interprete dei rossi di montagna lombardi.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma ben ventilate e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e uniforme delle uve, consentendo di raggiungere un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e sostanze aromatiche. La vendemmia, avvenuta manualmente a fine ottobre, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo un vino di grande finezza e armonia.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLe uve vengono diraspate e sottoposte a una fermentazione a temperatura controllata per preservare i profumi varietali del Nebbiolo. Segue una \u003cstrong\u003emacerazione di circa 8 giorni\u003c\/strong\u003e sulle bucce, fase in cui il mosto si arricchisce di colore, aromi e tannini. \nDopo la fermentazione, il vino matura in legno per diversi mesi, periodo in cui sviluppa morbidezza, rotondità e complessità gusto-olfattiva. L’affinamento in legno, gestito con equilibrio, esalta la tipicità del frutto senza sovrastarne la freschezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore rosso granato brillante, tipico dei Nebbioli di montagna. La sua trasparenza lascia intravedere riflessi rubino che testimoniano la giovinezza e la vitalità dell’annata.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profumo è elegante e fine, con un bouquet che richiama piccoli frutti rossi, spezie delicate e leggere note floreali. Si percepiscono sentori di ciliegia matura, lampone e violetta, seguiti da sottili accenni di erbe alpine e note balsamiche tipiche del territorio.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è armonico, fresco e di buon corpo. Il tannino, ben integrato e levigato, sostiene una struttura equilibrata e dinamica. La persistenza è lunga e piacevolmente sapida, con un finale che richiama i sentori fruttati e un tocco minerale che ne rafforza l’identità territoriale.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si abbina idealmente a piatti di media struttura, dove può esprimere al meglio la sua complessità senza coprire i sapori del cibo. \nIdeale con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti strutturati come pizzoccheri valtellinesi o risotti ai funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecondi di carne bianca o rossa, in particolare arrosti e brasati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi semi-stagionati e di media intensità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua freschezza lo rende anche un ottimo compagno per piatti della tradizione montana, dove l’armonia tra vino e cucina raggiunge un perfetto equilibrio.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le caratteristiche aromatiche e strutturali di questo vino, è importante conservarlo in un ambiente fresco, al riparo dalla luce e con umidità costante. \nLa temperatura ideale di conservazione si aggira intorno ai 12-14°C. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo rimanga costantemente a contatto con il vino e non si secchi. \nGrazie alla sua struttura equilibrata e alla qualità del Nebbiolo valtellinese, il \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Sassella' 2021 - Nino Negri\u003c\/strong\u003e può affinare in bottiglia per diversi anni, evolvendo verso note più complesse e mature che ne arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico.","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415388287315,"sku":"V05-N005-2021-05_D001","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-sassella-2021-nino-negri.jpg?v=1764415438","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valtellina-superiore-docg-sassella-2021-nino-negri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}