{"product_id":"valtellina-superiore-docg-2021-ascesa","title":"Valtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e è un vino rosso lombardo che nasce nel cuore della Valtellina, un territorio montano che regala al Nebbiolo – localmente chiamato Chiavennasca – la sua espressione più elegante. È un rosso di carattere, capace di unire la forza del vitigno alla finezza tipica delle altitudini, con una buona struttura e un’anima autentica. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nLa vendemmia 2021 è stata contraddistinta da un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche fra giorno e notte, condizione ideale per una maturazione lenta e completa delle uve. Le basse rese e la cura nella raccolta manuale hanno permesso di ottenere grappoli sani, concentrati e aromaticamente ricchi. Questo ha donato al vino un profilo armonioso e una perfetta sintesi tra freschezza e intensità. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nLa fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai lieviti indigeni presenti naturalmente sulle bucce, un processo che valorizza l’identità territoriale del vino. Dopo una macerazione di alcune settimane – durante la quale le bucce cedono colore, tannini e profumi – il vino affina per circa 12 mesi in \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e di quarto e quinto passaggio e in \u003cstrong\u003etonneaux\u003c\/strong\u003e. L’uso di legni già utilizzati serve a smussare spigoli e ad arricchire la struttura senza sovrastare la freschezza del frutto. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e si distingue per la sua eleganza e equilibrio, unendo complessità e piacevolezza.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nSi presenta con un bel rosso rubino luminoso, dai riflessi granati che preannunciano la sua evoluzione e la vinificazione tradizionale. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso offre profumi di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, seguiti da note di viola, spezie dolci e un leggero accenno balsamico. Il bouquet è fine, mai invadente, e rivela un leggero tocco di legno integrato con eleganza. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAll’assaggio è armonico e carezzevole: il corpo è pieno ma non pesante, con \u003cstrong\u003etannini ben integrati\u003c\/strong\u003e e una freschezza viva che invoglia al sorso. La persistenza aromatica è lunga, segnata da richiami di frutto e spezie, che si chiudono in un finale pulito e minerale. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e \nQuesto vino si adatta perfettamente a piatti della tradizione valtellinese e a preparazioni di media struttura. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003epizzoccheri e piatti a base di formaggi semi-stagionati;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o arrosti di vitello;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003efunghi, selvaggina leggera e risotti autunnali.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua versatilità lo rende piacevole anche da gustare da solo, in un momento di relax o in abbinamento a salumi tipici. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Valtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere intatte le sue qualità, il \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2021 - Ascesa\u003c\/strong\u003e deve essere conservato in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, intorno al 70%. La temperatura ideale è di circa 14-16°C, lontano da vibrazioni e fonti di calore. \n\nGrazie alla sua struttura e all’equilibrio tra acidità e tannini, questo vino può evolvere felicemente per diversi anni – anche oltre 8-10 – sviluppando aromi terziari più complessi e raffinati. Un rosso di montagna che cresce nel tempo, perfetto per chi ama scoprire come l’eleganza del Nebbiolo si trasforma con la maturità.","brand":"Ascesa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415389040979,"sku":"V05-A036-2021-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-2021-ascesa.jpg?v=1764415450","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valtellina-superiore-docg-2021-ascesa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}