{"product_id":"valpolicella-superiore-ripasso-doc-morandina-2021-pra","title":"Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Morandina' 2021 - Prà","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Morandina' 2021 - Prà\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Morandina' 2021 - Prà\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande tipicità, nato nei vigneti biologici situati a Mezzane, nel cuore della Valpolicella, a circa 450 metri di altitudine. Questo territorio, caratterizzato da terreni calcarei e un’esposizione soleggiata a sud-est, regala uve di straordinaria qualità e concentrazione. \nProdotto da uve autoctone come \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e, questo vino esprime in modo autentico l’anima veronese, offrendo un perfetto equilibrio tra eleganza, freschezza e intensità. Con una resa contenuta – circa 40 hl per ettaro – e una densità d’impianto superiore a 7.000 ceppi, la qualità delle uve è ai massimi livelli, garantendo un vino dal corpo pieno ma armonioso, ricco di profumi e con una spiccata personalità territoriale.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 nella Valpolicella è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito la maturazione omogenea delle uve. La vendemmia, avvenuta a mano nella seconda metà di settembre, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, ricchi di zuccheri e perfettamente sani. Il risultato è un vino che combina freschezza e complessità, esaltando la finezza aromatica del frutto.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la \u003cstrong\u003epigiadiraspatura\u003c\/strong\u003e (la separazione dei raspi e la leggera spremitura degli acini), il mosto fermenta e macera per circa 15 giorni in tini verticali. Durante il processo di \u003cem\u003edélestage\u003c\/em\u003e – una tecnica che favorisce un’ossigenazione delicata e l’estrazione dei tannini più nobili – si ottiene una struttura più morbida e vellutata. \nSegue la \u003cstrong\u003efermentazione malolattica\u003c\/strong\u003e in botti di rovere da 20 ettolitri, che conferisce maggiore rotondità al vino. Il momento chiave è il “ripasso”, ovvero il contatto del vino con le vinacce dell’Amarone per circa 10 giorni, che lo arricchisce in corpo, profumi e complessità. \nL’affinamento prosegue per 18 mesi, parte in barrique e parte in botti di rovere di Slavonia, con un ulteriore riposo in bottiglia di almeno 6 mesi prima della commercializzazione.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino intenso con riflessi granato che anticipano la maturità del vino. \n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e al naso emergono profumi avvolgenti di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, seguiti da note speziate di pepe nero, cannella e una leggera sfumatura di cacao e vaniglia. \n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e al palato è pieno e armonico, con tannini morbidi e ben integrati. La persistenza è lunga, impreziosita da un ritorno fruttato e da un finale lievemente balsamico. Un vino che coniuga struttura e freschezza, mantenendo una grande bevibilità.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Morandina' 2021 - Prà\u003c\/h2\u003e\nIl Valpolicella Superiore Ripasso 'Morandina' 2021 - Prà è un compagno ideale per molti piatti della cucina italiana, soprattutto quelli ricchi di sapore e struttura: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o stufate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosti di vitello o agnello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi corposi di carne o funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici veneti come il pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \nGrazie alla sua morbidezza e al finale asciutto, si presta bene anche come vino da meditazione.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Morandina' 2021 - Prà\u003c\/h2\u003e\nPer mantenere intatte le qualità del \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Morandina' 2021 - Prà\u003c\/strong\u003e, è importante conservarlo orizzontalmente, in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta, con temperatura costante tra 12°C e 16°C e un tasso di umidità intorno al 70%. \nQuesto vino ha una naturale propensione all’invecchiamento: può evolvere con eleganza per 6-8 anni, sviluppando nel tempo aromi più complessi e una maggiore morbidezza. Una scelta perfetta per chi desidera scoprire la progressiva maturazione di un grande classico della Valpolicella.","brand":"Prà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386550611,"sku":"V01-P046-2021-05","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-ripasso-doc-morandina-2021-pra.jpg?v=1764415402","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-superiore-ripasso-doc-morandina-2021-pra","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}