{"product_id":"valpolicella-superiore-ripasso-doc-monti-garbi-2021-tenuta-sant-antonio","title":"Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e è un vino rosso dal carattere deciso e armonioso, frutto della tradizione della Valpolicella e della maestria della famiglia Castagnedi. Nasce dall’unione di uve tipiche della zona – principalmente \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella e Croatina\u003c\/strong\u003e – selezionate nei vigneti collinari della tenuta, dove i terreni calcarei e l’esposizione al sole donano eleganza e profondità al vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso\u003c\/strong\u003e, ovvero un vino che, dopo la prima fermentazione, viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone, assorbendo così profumi, corpo e complessità dal più celebre fratello maggiore. Il risultato è un rosso intenso, avvolgente e al tempo stesso fresco, ideale per accompagnare la tavola di ogni giorno ma anche le occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è stata equilibrata, con un andamento climatico regolare che ha favorito grappoli sani e maturazioni uniformi. La vendemmia, svolta verso la fine di settembre, ha permesso di raccogliere uve dalla concentrazione aromatica elevata, perfette per dare vita a un Ripasso di grande armonia, in cui l’equilibrio tra frutto, acidità e struttura è stato mantenuto con cura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la fermentazione iniziale in vasche d’acciaio, il vino viene “ripassato” sulle \u003cstrong\u003evinacce dell’Amarone\u003c\/strong\u003e, un processo che ne arricchisce la struttura e ne intensifica i profumi. Segue un affinamento di circa \u003cstrong\u003e15-16 mesi in tonneaux di rovere da 500 litri\u003c\/strong\u003e, che contribuisce a smussare i tannini e a sviluppare sentori speziati e di frutta matura. Il risultato è un vino bilanciato, dal gusto rotondo e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per eleganza e personalità. Ecco come si presenta alla degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso con riflessi granato, limpido e brillante, segno della sua maturità e della cura nella vinificazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Al naso esprime note di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, seguite da accenni di spezie dolci, cacao e tabacco. Un bouquet complesso ma non eccessivo, che evolve nel bicchiere con grande finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è morbido, vellutato, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che bilancia la struttura. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno di frutta rossa e leggere note balsamiche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si sposa con una vasta gamma di piatti grazie al suo equilibrio tra struttura e bevibilità. È perfetto per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti saporiti come lasagne al forno o pasta con ragù di carne;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia e arrosti;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati di media intensità;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione veneta come il pastissada de caval.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua versatilità lo rende anche un ottimo vino da meditazione, da gustare da solo in compagnia di buone conversazioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la qualità del \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e con temperatura costante intorno ai \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre a contatto con il vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e all’affinamento in legno, questo Ripasso ha un ottimo potenziale evolutivo: può essere conservato in cantina per \u003cstrong\u003e6-8 anni\u003c\/strong\u003e, durante i quali svilupperà maggiore complessità aromatica e morbidezza al palato. È una scelta perfetta per chi desidera un vino capace di sorprendere nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386419539,"sku":"V01-T022-2021-05_D001","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-ripasso-doc-monti-garbi-2021-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764415399","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-superiore-ripasso-doc-monti-garbi-2021-tenuta-sant-antonio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}