{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-ventale-2021-santi","title":"Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e è un vino rosso veneto che nasce dalle colline della \u003cstrong\u003eValpolicella orientale\u003c\/strong\u003e, precisamente nella vallata di Illasi, in provincia di Verona. È ottenuto dalle uve tipiche del territorio – \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e – che insieme donano equilibrio tra profumo, struttura e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un Valpolicella “Superiore”, ossia una versione più corposa e matura rispetto al Valpolicella base. Questo significa un grado alcolico leggermente più elevato e un periodo di affinamento più lungo, elementi che rendono il Ventale un vino di buona complessità, ma sempre piacevole e scorrevole alla beva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma non eccessive e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno consentito alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, preservando freschezza e profumi. Il risultato è un vino armonico, ricco di aromi di frutta rossa e dotato di una piacevole vivacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e segue la tradizione del territorio. Dopo una \u003cstrong\u003efermentazione a temperatura controllata\u003c\/strong\u003e, le uve vengono sottoposte a una breve \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce, ossia il periodo in cui il mosto resta a contatto con le parti solide dell’uva per estrarre colore e tannini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento avviene in un mix di legni diversi – \u003cstrong\u003efusti di rovere, castagno e ciliegio\u003c\/strong\u003e – che regalano al vino complessità e morbidezza. Dopo il periodo in botte, il Ventale riposa per altri \u003cstrong\u003esei mesi in bottiglia\u003c\/strong\u003e prima di essere messo in commercio, così da raggiungere la piena armonia aromatica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per equilibrio e piacevolezza. Di seguito, le sue principali caratteristiche organolettiche:\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e dai riflessi violacei, lucente e vivace, segno di freschezza e giovinezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e fragrante, con profumi di \u003cstrong\u003eciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi\u003c\/strong\u003e, accompagnati da eleganti sfumature speziate e leggere note di legno dolce provenienti dall’affinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003emorbido, equilibrato e di buona struttura\u003c\/strong\u003e. Il tannino è fine e levigato, il sorso scorrevole ma avvolgente, con un finale lungo e persistente che richiama sensazioni di frutta rossa e spezie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, il \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e si abbina perfettamente a numerosi piatti della cucina tradizionale italiana. È ideale per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePasta fresca con sughi di carne o ragù;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosti leggeri;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalumi e formaggi semistagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici veneti come la \u003cem\u003epastissada de caval\u003c\/em\u003e o le lasagne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie al suo equilibrio tra freschezza e struttura, è un vino perfetto anche per accompagnare la tavola di tutti i giorni, rendendo speciale ogni occasione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare al meglio le qualità aromatiche e gustative del \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e, è fondamentale conservarlo nel modo corretto. Il vino va tenuto in un luogo \u003cstrong\u003efresco, buio e con temperatura costante\u003c\/strong\u003e, idealmente tra i 14 e i 16°C, con la bottiglia posta in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo di sughero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur essendo piacevole da bere sin da subito, grazie alla sua equilibrata struttura e al buon corpo può evolvere positivamente per \u003cstrong\u003e3-5 anni\u003c\/strong\u003e dopo la vendemmia, sviluppando note più complesse e rotonde. Un vino, quindi, che sa offrire soddisfazione sia nell’immediato che nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385633107,"sku":"V01-S012-2021-05_D001","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-ventale-2021-santi.jpg?v=1764415383","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-superiore-doc-ventale-2021-santi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}