{"product_id":"valpolicella-ripasso-valpantena-doc-2021-bertani","title":"Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 - Bertani","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 - Bertani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 - Bertani\u003c\/strong\u003e è un vino rosso dal carattere armonioso e avvolgente, espressione autentica della tradizione vitivinicola veronese. Nasce nella \u003cstrong\u003eValpantena\u003c\/strong\u003e, una delle vallate più vocate della Valpolicella, dove le uve \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e trovano un equilibrio perfetto tra eleganza e struttura. La denominazione \u003cstrong\u003eDOC Valpolicella Ripasso\u003c\/strong\u003e garantisce qualità e rispetto delle pratiche tradizionali, regalando un vino dal corpo pieno e dal gusto persistente, ideale per chi cerca un rosso intenso ma vellutato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma non eccessive e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Le uve sono state raccolte a piena maturazione, valorizzando freschezza aromatica e concentrazione zuccherina. Questo ha permesso di ottenere un \u003cstrong\u003eRipasso\u003c\/strong\u003e dal profilo equilibrato, ricco di note fruttate e dotato di un'ottima capacità di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la prima fermentazione, il vino viene fatto “ripassare” sulle bucce dell’\u003cstrong\u003eAmarone\u003c\/strong\u003e — un procedimento tradizionale chiamato \u003cem\u003etecnica del ripasso\u003c\/em\u003e — che amplifica corpo, profondità aromatica e complessità gusto-olfattiva. Segue un periodo di \u003cstrong\u003ematurazione in botte di rovere\u003c\/strong\u003e per circa 12 mesi, durante il quale il vino si affina, acquisendo morbidezza e rotondità, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e, con leggere sfumature granate che preannunciano la sua struttura e personalità. La limpidezza e la brillantezza del colore invitano subito alla degustazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è complesso e raffinato: si percepiscono profumi di \u003cstrong\u003eciliegia matura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emarasca\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eribes nero\u003c\/strong\u003e, accompagnati da eleganti note di spezie dolci e un accenno di cacao e cioccolato fondente. L’aroma è equilibrato e persistente, con un finale che richiama la morbidezza delle uve della Valpantena e l’intensità di quelle della zona Classica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn bocca si mostra \u003cstrong\u003eavvolgente e vellutato\u003c\/strong\u003e, con tannini setosi e ben integrati. Il sorso è equilibrato tra freschezza e morbidezza, con un corpo pieno ma armonico. La persistenza è lunga e piacevolmente fruttata, con ritorni di piccoli frutti rossi e leggere note tostate che rendono ogni assaggio piacevole e coinvolgente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 - Bertani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino versatile si abbina alla perfezione a una vasta gamma di piatti, grazie al suo equilibrio tra struttura e morbidezza. È ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti saporiti a base di \u003cstrong\u003eragù di carne\u003c\/strong\u003e o funghi porcini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse\u003c\/strong\u003e alla griglia o brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come Monte Veronese o Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici della tradizione veneta, come il \u003cem\u003epastissada de caval\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vino perfetto anche per accompagnare conversazioni e momenti di relax, degustato da solo o con un tagliere di salumi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 - Bertani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatta la qualità e il potenziale evolutivo del \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 - Bertani\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un luogo \u003cstrong\u003efresco, buio e con temperatura costante\u003c\/strong\u003e tra i 14 e i 16°C. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo perfettamente umido e garantire la corretta ossigenazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Ripasso può essere degustato subito per apprezzarne la vivace espressione fruttata, ma offre anche un \u003cstrong\u003eottimo potenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e: in condizioni ideali può evolvere positivamente per 5-7 anni, guadagnando complessità e morbidezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385436499,"sku":"V02-B022-2021-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-valpantena-doc-2021-bertani.jpg?v=1764415372","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-ripasso-valpantena-doc-2021-bertani","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}