{"product_id":"valpolicella-ripasso-superiore-doc-macion-2021-la-collina-dei-ciliegi","title":"Valpolicella Ripasso Superiore DOC 'Macìon' 2021 - La Collina dei Ciliegi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Ripasso Superiore DOC 'Macìon' 2021 - La Collina dei Ciliegi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore DOC 'Macìon' 2021 - La Collina dei Ciliegi\u003c\/strong\u003e è un vino rosso veronese che interpreta con eleganza e carattere una delle denominazioni più rappresentative del Veneto. Nasce dai tradizionali vitigni \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e, le uve simbolo della Valpolicella, coltivate sulle colline di Erbin, nel cuore della denominazione. \nQuesto Ripasso si distingue per il suo corpo pieno, la struttura equilibrata e una piacevole intensità aromatica che lo rendono un rosso versatile e di grande personalità. È il vino ideale per chi cerca un prodotto con il fascino dell’Amarone, ma dalla bevibilità più immediata.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 si è rivelata particolarmente favorevole nella zona della Valpolicella: un’estate regolare, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, ha permesso alle uve di maturare lentamente, esaltando aromaticità e concentrazione. La vendemmia è avvenuta a fine settembre, con una selezione manuale dei grappoli più sani e maturi, preservando la freschezza e l’equilibrio tra alcol e acidità naturale.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo una prima vinificazione del Valpolicella base, il vino viene “ripassato” – cioè rifermentato – sulle vinacce dell’Amarone per circa dieci giorni. Questo processo, da cui il termine “Ripasso”, arricchisce il vino di complessità, corpo e rotondità. \nL’affinamento prosegue per circa \u003cstrong\u003e12 mesi in barrique e tonneau di rovere francese\u003c\/strong\u003e, dove il vino acquisisce morbidezza e note speziate. Prima della commercializzazione, viene lasciato a riposo in bottiglia per un ulteriore periodo di equilibrio.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista, il \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore DOC 'Macìon' 2021 - La Collina dei Ciliegi\u003c\/strong\u003e si presenta con un colore rosso rubino intenso, dai riflessi granati, chiaro segno della sua maturità e della vinificazione attenta.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nIl profilo aromatico è ampio e avvolgente: emergono profumi di \u003cstrong\u003eciliegia matura, prugna e marasca\u003c\/strong\u003e, seguiti da toni di spezie dolci, vaniglia e un accenno di cacao. Con l’ossigenazione nel calice, si rivelano anche note balsamiche e di legno fine che ne completano la complessità.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è strutturato e armonioso, con tannini ben integrati e una piacevole morbidezza che bilancia la freschezza tipica della Valpolicella. Il finale è lungo, persistente e leggermente amaricante, segno distintivo del Ripasso. È un vino che riesce a unire eleganza e profondità, perfetto per accompagnare la tavola con stile.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso Superiore DOC 'Macìon' 2021 - La Collina dei Ciliegi\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino si accompagna splendidamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione italiana. \nPerfetto con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStufati e brasati di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina veneta, come il risotto all’Amarone o i bigoli al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua versatilità lo rende un’ottima scelta anche per chi desidera degustarlo da solo, come vino da meditazione.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Ripasso Superiore DOC 'Macìon' 2021 - La Collina dei Ciliegi\u003c\/h2\u003e\nPer godere appieno delle qualità di questo vino, è consigliato \u003cstrong\u003econservarlo in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta\u003c\/strong\u003e, mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale per preservare l’integrità del tappo. \nLa temperatura ideale di servizio è compresa tra \u003cstrong\u003e16 e 18°C\u003c\/strong\u003e. \nGrazie alla sua struttura e al passaggio in legno, il Valpolicella Ripasso Superiore 'Macìon' 2021 può essere conservato in cantina per \u003cstrong\u003e5-8 anni\u003c\/strong\u003e, evolvendo progressivamente verso toni più morbidi e complessi, che ne arricchiscono ulteriormente il carattere e l’esperienza di degustazione.","brand":"La Collina dei Ciliegi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385174355,"sku":"V02-L002-2021-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-superiore-doc-macion-2021-la-collina-dei-ciliegi.jpg?v=1764415365","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-ripasso-superiore-doc-macion-2021-la-collina-dei-ciliegi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}