{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-arusnatico-2019-valentina-cubi","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Arusnatico' 2019 - Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Arusnatico' 2019 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC \"Arusnatico\" 2019 di Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della Valpolicella Classica, da un’azienda che ha fatto dell’agricoltura biologica una filosofia produttiva autentica. È un vino rosso dal profilo elegante e armonico, ottenuto da uve \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone e Rondinella\u003c\/strong\u003e, tra i vitigni simbolo di questa denominazione veneta. \nIl termine “Ripasso” indica una particolare tecnica di vinificazione che dona al vino una maggiore struttura e complessità: il Valpolicella giovane viene infatti “ripassato” sulle vinacce (le bucce residue) dell’Amarone, da cui assorbe aromi, corpo e morbidezza, risultando più ricco e intenso.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2019 è stata equilibrata, caratterizzata da un’estate mite e da una vendemmia regolare, con uve perfettamente mature. Questo ha permesso di ottenere un vino armonioso, con una bella concentrazione aromatica e tannini ben maturi. “Arusnatico” esprime così al meglio le qualità del terroir collinare della Valpolicella, combinando freschezza e profondità di gusto.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la fermentazione iniziale, il vino viene \u003cstrong\u003eripassato sulle bucce dell’Amarone per circa 15 giorni\u003c\/strong\u003e, un processo che ne arricchisce colore, struttura e profumo. Segue un periodo di affinamento che si divide tra tonneaux di rovere di secondo passaggio e barrique di primo passaggio per circa un anno. Questo equilibrio tra legni nuovi e usati consente di affinare il vino senza mascherarne le note fruttate e il carattere del vitigno.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e alla vista si presenta di un intenso rosso rubino con delicati riflessi granato, segno di una buona evoluzione. \n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e al naso si apre con profumi di ciliegia matura e prugna, seguiti da note speziate dolci e un accenno di vaniglia, cacao e tabacco leggero derivati dal passaggio in legno. \n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e al palato è pieno, caldo e armonico. I tannini sono morbidi e ben integrati, la struttura è avvolgente ma agile, sostenuta da una piacevole freschezza che invita alla beva. La persistenza aromatica è lunga, con un finale fruttato e leggermente speziato.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Arusnatico' 2019 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nQuesto vino versatile accompagna perfettamente una vasta gamma di piatti. Ottimo con primi piatti strutturati e carni rosse, si esprime al meglio con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotti ai funghi o agli sfilacci di cavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni alla griglia o brasati delicati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati di media intensità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici della tradizione veneta, come il pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLa sua eleganza lo rende anche un compagno ideale per una serata conviviale o per accompagnare preparazioni più moderne a base di legumi e cereali integrali.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Arusnatico' 2019 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nPer preservare le sue migliori caratteristiche, il Valpolicella Ripasso “Arusnatico” deve essere conservato in un ambiente a temperatura costante, attorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e, con un livello di umidità controllato e lontano dalla luce diretta. La bottiglia va mantenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. \nGrazie alla sua buona struttura e al perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza, questo vino può sostenere un \u003cstrong\u003eaffinamento in bottiglia di 5-7 anni\u003c\/strong\u003e senza perdere eleganza, offrendo evoluzioni aromatiche sempre più complesse nel tempo.","brand":"Valentina Cubi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415383208275,"sku":"V02-V005-2019-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-arusnatico-2019-valentina-cubi.jpg?v=1764415313","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-arusnatico-2019-valentina-cubi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}