{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2023-speri","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri\u003c\/strong\u003e è un rosso di grande equilibrio, nato nel cuore della Valpolicella Classica, in provincia di Verona. È il frutto di un sapiente assemblaggio di uve autoctone — Corvina, Rondinella e Molinara — vinificate secondo la tradizione e valorizzate da una tecnica molto particolare: il “ripasso”. \nQuesta pratica prevede che il vino Valpolicella base venga fatto rifermentare a contatto con le vinacce dell’Amarone, da cui trae maggiore struttura, profumi complessi e una consistenza più morbida. Il risultato è un vino dal corpo medio-pieno, generoso e allo stesso tempo elegante, perfetto per chi cerca un rosso veronese dalla personalità autentica e di ottimo valore qualitativo. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2023 si è distinta per l’alternanza di giornate soleggiate e piogge ben distribuite, che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La raccolta è avvenuta manualmente, selezionando solo i grappoli più sani e maturi. Il risultato è un vino che esprime appieno il profilo fresco e fragrante tipico dell’annata, con un perfetto equilibrio tra acidità, frutto e tannino. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nDopo la vinificazione tradizionale in acciaio, il vino viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone, un passaggio che arricchisce la struttura e la complessità aromatica. Successivamente, il \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri\u003c\/strong\u003e matura per circa 12 mesi in botti di rovere di medie dimensioni e affina ulteriormente in bottiglia prima di arrivare sul mercato. Questo processo consente di ottenere un vino equilibrato, dal gusto rotondo e con una piacevole persistenza. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista si presenta con un luminoso \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e dai riflessi granati, anticipando la sua struttura e la ricchezza del sorso. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nIl profumo è ampio e avvolgente: emergono note di ciliegia matura, prugna e marasca, seguite da sfumature speziate di pepe nero, cannella e una delicata nota di cacao, eredità del passaggio in legno. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato è pieno e armonico, con tannini morbidi e setosi. La freschezza tipica della Valpolicella bilancia perfettamente la ricchezza del corpo, dando vita a un vino equilibrato e persistente, che chiude con un retrogusto leggermente speziato e fruttato. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri\u003c\/h2\u003e \nGrazie alla sua versatilità, il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri si sposa alla perfezione con una vasta gamma di piatti della tradizione italiana. \nIdeale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003ePiatti di carne rossa e arrosti\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePasta al ragù o lasagne\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003eFormaggi stagionati di media intensità\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ePolenta con funghi o piatti della cucina rustica veneta\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nÈ un vino che sa accompagnare la convivialità, valorizzando sia le occasioni quotidiane che le cene più curate. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri\u003c\/h2\u003e \nPer mantenere inalterate le caratteristiche del \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 - Speri\u003c\/strong\u003e, è consigliabile conservarlo in un ambiente fresco, al riparo dalla luce e con un’umidità controllata. La temperatura ideale di servizio è di circa 16-18°C. \nPuò essere degustato subito per apprezzarne la vivacità giovanile, ma anche lasciato affinare in cantina per 4-5 anni, durante i quali svilupperà bouquet più complessi e sfumature di spezie e frutta sotto spirito, testimonianza della cura con cui Speri interpreta ogni sua annata.","brand":"Speri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415384551763,"sku":"V02-S031-2023-05","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2023-speri.jpg?v=1764415350","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2023-speri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}