{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-anniversario-30-anni-tommasi","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 'Anniversario 30 Anni' - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 'Anniversario 30 Anni' - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e è un vino rosso di grande eleganza, nato nel cuore della Valpolicella Classica, zona rinomata per la sua tradizione vitivinicola e per l’eccellenza dei suoi vini. Frutto di un assemblaggio tradizionale di \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella e Corvinone\u003c\/strong\u003e, questo Ripasso rappresenta la sintesi perfetta tra intensità, morbidezza e complessità aromatica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa denominazione “Ripasso” indica la particolare tecnica che prevede una \u003cstrong\u003erifermentazione sulle vinacce dell’Amarone\u003c\/strong\u003e, pratica che arricchisce il vino di struttura, corpo e profumi, mantenendo però una beva fluida e piacevole, ideale per chi cerca un rosso di carattere senza eccessi di potenza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2021 in Valpolicella è stata caratterizzata da un equilibrio climatico ottimale: estati soleggiate ma non torride e un’ottima escursione termica tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito uve sane e mature, con una perfetta concentrazione zuccherina e aromatica. Il risultato è un vino in cui si avverte la freschezza del frutto e una straordinaria armonia tra struttura e finezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo la prima fermentazione del Valpolicella base, il vino viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone, permettendo una rifermentazione naturale che ne arricchisce il corpo e la complessità aromatica. Successivamente, il \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e matura per circa \u003cstrong\u003e15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 ettolitri\u003c\/strong\u003e. Questo lento affinamento dona al vino rotondità, equilibrio e note speziate molto eleganti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che colpisce per la sua finezza e per la profondità dei profumi, ma anche per la sua facilità di beva, tratto distintivo dello stile Tommasi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con lievi riflessi granati, segno della maturità e del passaggio in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è ampio e avvolgente, con sentori di \u003cstrong\u003eciliegia matura, prugna e spezie dolci\u003c\/strong\u003e. Emergono anche delicate note balsamiche e un tocco di cacao, testimonianza del Ripasso sulle vinacce dell’Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è pieno e vellutato, con \u003cstrong\u003etannini morbidi e perfettamente integrati\u003c\/strong\u003e. La struttura è ben bilanciata da una freschezza viva che dona scorrevolezza alla beva. Il finale è lungo, armonico e piacevolmente persistente, con richiami di frutta secca e spezie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 'Anniversario 30 Anni' - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, il \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e si abbina splendidamente a numerosi piatti della cucina tradizionale italiana. Perfetto per chi cerca un vino che accompagni con gusto sia cene informali che momenti speciali.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse grigliate o arrosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti ricchi come risotti ai funghi o paste al ragù\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati e di media intensità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della tradizione veneta come la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn abbinamento consigliato per una serata conviviale è con un \u003cstrong\u003erisotto all’Amarone\u003c\/strong\u003e, che ne esalta la struttura e la morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 'Anniversario 30 Anni' - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer godere appieno delle sue qualità nel tempo, questo vino va conservato in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, possibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. La temperatura ideale è tra \u003cstrong\u003e12 e 16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche se già piacevolmente pronto alla beva, il \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e può evolvere positivamente in bottiglia per altri \u003cstrong\u003e5-7 anni\u003c\/strong\u003e, sviluppando sentori ancora più raffinati e complessi.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415384093011,"sku":"V02-T040-2021-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-anniversario-30-anni-tommasi.jpg?v=1764415341","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-anniversario-30-anni-tommasi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}