{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-aldrighetti","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 - Aldrighetti","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 - Aldrighetti\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 - Aldrighetti\u003c\/strong\u003e è un rosso veneto che nasce nelle colline più tipiche della Valpolicella Classica, territorio storico della provincia di Verona. È prodotto principalmente da uve \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e, affiancata da \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e e piccole percentuali di altre varietà autoctone. Questa selezione conferisce al vino equilibrio e carattere, con un profilo che unisce la freschezza e l’eleganza dei Valpolicella con la struttura e la complessità dell’Amarone. \n\nLa denominazione \u003cstrong\u003eClassico Superiore\u003c\/strong\u003e indica che le uve provengono dalla zona tradizionale e che il vino ha avuto un periodo di affinamento minimo di un anno, offrendo un corpo medio-pieno, rotondo e di grande armonia. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e \nL’annata 2021 si è caratterizzata per una stagione equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la maturazione aromatica delle uve. Le condizioni climatiche hanno regalato grappoli sani e concentrati, dando origine a un vino dal profilo fragrante ma profondo, con aromi puliti e ben definiti. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e \nDopo la fermentazione tradizionale in rosso, il vino viene sottoposto all’antica tecnica del \u003cstrong\u003e“ripasso”\u003c\/strong\u003e, che consiste nel farlo rifermentare sulle vinacce, ovvero le bucce, dell’Amarone appena svinato. Questo passaggio arricchisce il vino di \u003cstrong\u003estruttura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecolore\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eintensità aromatica\u003c\/strong\u003e, rendendolo più complesso e corposo. \nSegue un lungo affinamento in grandi botti di rovere per circa due anni, dove il vino si ammorbidisce e sviluppa le sue note speziate e di frutta matura, prima di completare la maturazione in bottiglia. \n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e \nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 - Aldrighetti\u003c\/strong\u003e si presenta come un vino equilibrato e armonioso, capace di unire morbidezza e vivacità.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e \nAlla vista mostra un intenso rosso rubino con riflessi granato, limpido e brillante, segno di buona conservazione e cura in vinificazione. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e \nAl naso si apre con profumi complessi di ciliegia matura, frutti rossi e prugna, seguiti da eleganti sfumature di spezie dolci, pepe nero e leggere note di vaniglia. L’aroma complessivo è ampio e avvolgente, espressione autentica del territorio veronese. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e \nAl palato risulta morbido, con un buon equilibrio tra freschezza e calore alcolico. I \u003cstrong\u003etannini\u003c\/strong\u003e – le sostanze naturali delle bucce dell’uva responsabili della sensazione di astringenza – sono presenti ma vellutati, regalando una struttura fine e persistente. Il finale è lungo e fruttato, con una piacevole scia di spezie. \n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 - Aldrighetti\u003c\/h2\u003e \nPerfetto compagno della tavola, questo Ripasso si abbina con piatti tipici della cucina veneta e non solo. È ideale con: \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003eprimi piatti saporiti come lasagne o risotti con salsiccia e radicchio,\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o brasati,\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003earrosti di selvaggina o formaggi stagionati.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nLa sua versatilità lo rende adatto anche per accompagnare una semplice tagliata o un tagliere di salumi artigianali. \n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e \n\u003ch3\u003eCome conservare il vino Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 - Aldrighetti\u003c\/h3\u003e \nPer mantenere intatte le caratteristiche di questo vino, è consigliabile conservarlo in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra \u003cstrong\u003e14 e 16°C\u003c\/strong\u003e, e una buona umidità per evitare che il tappo si asciughi. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale. \n\nGrazie alla sua struttura e al buon equilibrio tra tannino e acidità, il \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 - Aldrighetti\u003c\/strong\u003e può evolvere positivamente per 5-7 anni, sviluppando nel tempo profumi più complessi e note morbide ancora più avvolgenti. Perfetto da bere oggi, ma anche da conservare per scoprire come matura con il passare delle stagioni.","brand":"Aldrighetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415383994707,"sku":"V02-A010-2021-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-aldrighetti.jpg?v=1764415337","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-aldrighetti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}