{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2020-bolla","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e corposo, espressione autentica della tradizione veronese. Nasce nel cuore della Valpolicella Classica, terra di grandi vini, da un sapiente blend di uve Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di altre varietà autoctone. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nIl nome “Ripasso” rimanda al tradizionale metodo di vinificazione che gli conferisce il suo carattere pieno e vellutato. Si tratta di un vino di grande struttura, capace di coniugare la freschezza tipica della Valpolicella con la ricchezza aromatica donata dal contatto con le vinacce dell’Amarone.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2020 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda ma ventilata e precipitazioni ben distribuite. Queste condizioni hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, garantendo \u003cstrong\u003ericchezza aromatica\u003c\/strong\u003e e una piacevole concentrazione naturale. Il risultato è un vino armonico, in cui potenza e finezza convivono con grande equilibrio.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl metodo del \u003cem\u003eripasso\u003c\/em\u003e prevede una seconda fermentazione del vino Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone, effettuata a febbraio dopo la svinatura di quest’ultimo. Questo processo dura circa 15-20 giorni e consente di arricchire il vino di colore, corpo e complessità. \nDopo la fermentazione, il vino affina in botti di rovere per circa 12 mesi, periodo durante il quale sviluppa \u003cstrong\u003eprofondità, morbidezza e note speziate\u003c\/strong\u003e. Il successivo riposo in bottiglia armonizza il bouquet prima della commercializzazione.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista con il suo equilibrio tra intensità e eleganza. Di seguito, le sue principali caratteristiche sensoriali.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino profondo con riflessi granato, luminoso e invitante nel calice.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e profumo ampio e complesso, con sentori di ciliegia matura, prugna e spezie dolci. Emergono delicate note di vaniglia e cioccolato derivanti dall’affinamento in legno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e al palato è pieno e armonioso, con tannini morbidi e ben levigati. La struttura è avvolgente ma sostenuta da una piacevole freschezza. La lunga persistenza lascia sul finale un ricordo di frutta rossa e spezie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nGrazie al suo equilibrio tra intensità e morbidezza, questo vino si abbina con facilità a numerosi piatti della cucina mediterranea. \nPerfetto con:\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecarni rosse alla griglia o al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrasati e stufati di manzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisotti e paste al ragù di carne o ai funghi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\nÈ ideale anche come vino da meditazione, da gustare da solo in un momento di relax.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento – come conservare il vino Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPer apprezzare al meglio le sue qualità, il \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Le Poiane' 2020 - Bolla\u003c\/strong\u003e va conservato in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e bottiglie coricate per mantenere il contatto del vino con il tappo. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nPuò essere gustato immediatamente per la sua armonia e piacevolezza, ma offre anche un ottimo potenziale di evoluzione: se ben conservato, può affinarsi ulteriormente per 6-8 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore profondità gustativa.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415383404883,"sku":"V02-B033-2020-05","price":15.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2020-bolla.jpg?v=1764415325","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2020-bolla","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}