{"product_id":"valpolicella-dop-reverie-2023-zyme","title":"Valpolicella DOP 'Reverie' 2023 - Zýmē","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella DOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella DOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/strong\u003e è un vino rosso veneto fresco, dinamico e sorprendentemente versatile. Nasce da un’accurata selezione delle uve tipiche della denominazione Valpolicella — principalmente \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella e Molinara\u003c\/strong\u003e — che insieme creano un vino dal profilo equilibrato e piacevole. La filosofia produttiva di Zýmē punta a esaltare la purezza del frutto e la freschezza del territorio, ottenendo un rosso di medio corpo perfetto per essere gustato nella sua giovinezza, ma capace di regalare anche qualche sorpresa nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 in Valpolicella si è caratterizzata per un clima equilibrato, con una buona alternanza di giornate soleggiate e piogge moderate. Le uve hanno raggiunto la giusta maturazione fenolica, mantenendo un eccellente equilibrio tra acidità e zuccheri. Il risultato è un vino dalla \u003cstrong\u003eraffinata armonia gustativa\u003c\/strong\u003e e dal profilo aromatico nitido, ideale per chi cerca un rosso giovane ma di qualità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValpolicella DOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/strong\u003e avviene attraverso una fermentazione a temperatura controllata, tecnica che permette di preservare gli aromi primari dell’uva. La macerazione sulle bucce è breve, così da ottenere un colore vivace e tannini morbidi. L’affinamento si svolge in \u003cstrong\u003eacciaio inox per circa sei mesi\u003c\/strong\u003e, soluzione scelta per mantenere intatta la freschezza del vino e la sua immediatezza di beva, senza influenze del legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vino da scoprire sorso dopo sorso, in cui la freschezza e la spontaneità incontrano una piacevole armonia tra frutto, morbidezza e struttura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista, il \u003cstrong\u003eValpolicella DOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/strong\u003e si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino brillante\u003c\/strong\u003e dalle leggere sfumature violacee, simbolo della sua giovinezza e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet è fragrante e immediato, con note di \u003cstrong\u003eciliegia fresca, lampone e sentori floreali\u003c\/strong\u003e che ricordano la viola e la rosa. Una leggera vena erbacea dona complessità senza appesantire, mantenendo il profilo olfattivo vivace e invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato spiccano \u003cstrong\u003efreschezza e scorrevolezza\u003c\/strong\u003e. I tannini sono fini e ben integrati, la struttura media e la persistenza piacevolmente fruttata. Il finale, equilibrato e pulito, invoglia al secondo bicchiere, rendendo questo vino perfetto per le occasioni più spontanee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella DOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua versatilità, il \u003cstrong\u003eValpolicella DOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/strong\u003e è un compagno ideale della tavola quotidiana e delle occasioni informali. È perfetto come \u003cstrong\u003evino da aperitivo\u003c\/strong\u003e o per accompagnare piatti semplici della tradizione italiana. Tra gli abbinamenti consigliati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti a base di salumi e formaggi freschi,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epaste con sughi leggeri di carne o verdure,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche grigliate,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epesci saporiti come il tonno o la coda di rospo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua freschezza lo rende ottimo anche leggermente rinfrescato durante la stagione più calda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella DOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le caratteristiche di questo vino, è importante conservarlo nel modo giusto. Il \u003cstrong\u003eValpolicella DOP 'Reverie' 2023 - Zýmē\u003c\/strong\u003e va tenuto in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i \u003cstrong\u003e12 e i 16°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve essere posta in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo di sughero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche se è pensato per essere gustato giovane — entro due o tre anni dalla vendemmia — può \u003cstrong\u003eevolvere positivamente\u003c\/strong\u003e per qualche anno, sviluppando sfumature più morbide e rotonde. Se ben conservato, regalerà sempre la sua piacevole vivacità e freschezza, caratteristiche distintive dell’identità Zýmē.\u003c\/p\u003e","brand":"Zýme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415382913363,"sku":"V01-Z002-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-dop-reverie-2023-zyme.jpg?v=1764415310","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-dop-reverie-2023-zyme","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}