{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-ripasso-doc-solane-2021-santi","title":"Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e è un rosso veneto di grande personalità, espressione autentica del territorio della Valpolicella Classica. Nasce da un sapiente blend di uve tradizionali — principalmente \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e — raccolte a mano per garantire la massima qualità del frutto. \nSi distingue per la tecnica del “ripasso”, che consiste nel far rifermentare il vino Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone, donandogli maggiore corpo, struttura e morbidezza. Il risultato è un vino di grande armonia, equilibrato e avvolgente, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. \n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2021 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma non torride e differenze di temperatura tra giorno e notte ideali per ottenere uve sane e aromatiche. Questo equilibrio climatico ha contribuito a dare al \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e una notevole finezza aromatica e una struttura ben definita, con un tannino morbido e rotondo. \n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione segue la tradizione con un tocco di modernità. Dopo la fermentazione su bucce selezionate, il vino viene sottoposto alla tecnica del “ripasso” sulle vinacce dell’Amarone, che gli conferisce maggiore complessità e concentrazione. \nSegue un periodo di affinamento di circa \u003cstrong\u003e15 mesi\u003c\/strong\u003e, ripartito tra piccole barriques di rovere e botti grandi, per integrare i profumi del legno alle note fruttate del vino, mantenendo però una piacevole freschezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e è un vino che conquista per eleganza e intensità sensoriale.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e, con riflessi granati che anticipano la buona evoluzione e struttura del vino.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso sprigiona profumi complessi e avvolgenti: frutti rossi maturi come ciliegia e prugna si fondono a note di spezie dolci, vaniglia e un leggero accenno di cacao, risultato dell’affinamento in legno.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nAl palato è pieno, morbido e bilanciato. I tannini sono setosi e ben integrati, la struttura è importante ma senza perdere eleganza. La persistenza è lunga e piacevolmente fruttata, con un ritorno di ciliegia sotto spirito e spezie.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\nIl Ripasso “Solane” si abbina perfettamente a piatti strutturati e secondi saporiti, ma può accompagnare anche primi ricchi della tradizione italiana. \nEcco alcuni abbinamenti consigliati:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse arrosto o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezzatini e brasati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti a base di funghi o selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o a pasta dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta con ragù di carne o lasagne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vino ideale per arricchire convivialità e momenti speciali, perfetto anche da regalare agli appassionati di vini del Veneto.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\nPer valorizzare al meglio questo vino, è importante conservarlo correttamente. Il \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 'Solane' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e va tenuto in un luogo fresco e al riparo dalla luce, con una temperatura stabile intorno ai \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e e un’umidità controllata. \nCon queste condizioni, può evolvere positivamente per \u003cstrong\u003e5-7 anni\u003c\/strong\u003e dopo la vendemmia, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e morbidezza al palato. \nPrima del servizio, si consiglia di lasciarlo respirare alcuni minuti nel bicchiere o in un decanter per permettere ai suoi profumi di aprirsi completamente.","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415382061395,"sku":"V01-S012-2021-05_D000","price":17.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-ripasso-doc-solane-2021-santi.jpg?v=1764415294","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-classico-superiore-ripasso-doc-solane-2021-santi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}