{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-san-giorgio-alto-2019-monte-dall-ora","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e è un vino rosso che nasce nel cuore della zona classica della Valpolicella, in Veneto. È frutto delle varietà tipiche del territorio — principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella — che conferiscono eleganza, equilibrio e una fine complessità aromatica. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino si distingue per un corpo armonioso e una struttura che unisce morbidezza e freschezza. È l’espressione più autentica del lavoro artigianale della famiglia Monte Dall’Ora, che da anni interpreta il territorio tramite un approccio biologico e biodinamico, rispettoso della natura e dei ritmi della vigna.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’annata 2019 in Valpolicella è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate senza eccessi termici. Queste condizioni hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, bilanciando zuccheri, acidità e tannini. La vendemmia è avvenuta esclusivamente a mano, con una selezione accurata dei grappoli, garantendo solo frutti sani e maturi per la vinificazione. Il risultato è un vino che esprime al meglio la sua eleganza e profondità, tipiche delle migliori annate.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa filosofia produttiva di Monte Dall’Ora è improntata alla naturalità. Le uve vengono diraspate e fermentate spontaneamente, grazie ai soli \u003cem\u003elieviti indigeni\u003c\/em\u003e — ossia i lieviti naturalmente presenti sulle bucce e in cantina. La macerazione sulle bucce, che consente l’estrazione di colore e tannini, dura diversi giorni, in modo delicato e controllato.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nDopo la fermentazione, il \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e affina per circa 12 mesi in grandi botti di rovere da 25 hl. L’affinamento continua poi in bottiglia, dove il vino si armonizza ulteriormente, sviluppando note più complesse e una trama gustativa ancora più fine.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n“San Giorgio Alto” è un vino che conquista per la sua eleganza e la capacità di esprimere il carattere autentico della Valpolicella classica.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAlla vista si presenta di un rosso rubino luminoso, con riflessi granato che testimoniano la sua evoluzione naturale. La brillantezza del colore anticipa un sorso fresco e pieno di vitalità.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl naso rivela un bouquet fine e articolato: piccoli frutti rossi maturi, ciliegia e ribes, si mescolano a note speziate e leggere sfumature balsamiche. Emergono inoltre sentori di erbe aromatiche e un accenno di vaniglia dato dal passaggio in legno, sempre discreto e mai invasivo.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl palato spicca per equilibrio e profondità. La struttura è media ma ben delineata, sostenuta da un \u003cem\u003etannino\u003c\/em\u003e (la sostanza naturalmente presente nelle bucce che dona sensazione di asciuttezza) fine e levigato. La freschezza accompagna il sorso fino a un finale lungo e armonioso, con una piacevole persistenza fruttata e leggermente speziata.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nGrazie alla sua eleganza e versatilità, questo Valpolicella Classico Superiore si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti della cucina italiana. È il compagno ideale per:\n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e rosse alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di carne o funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di media stagionatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tipici veronesi, come il risotto all’Amarone o la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nServito a una temperatura di circa 16-18°C, esprime al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e gustative.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino, grazie alla sua struttura equilibrata e alla qualità delle uve, offre un ottimo potenziale di invecchiamento. Può evolversi positivamente per diversi anni, affinando ulteriormente i suoi aromi e raggiungendo una sorprendente complessità.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nPer conservarlo al meglio, è consigliabile tenere le bottiglie in posizione orizzontale, in un ambiente fresco e con umidità controllata. La temperatura ideale è compresa tra i 12°C e i 16°C, lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni. Seguendo queste semplici accortezze, il \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'San Giorgio Alto' 2019 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e potrà regalare emozioni ancora più intense anche dopo anni dalla vendemmia.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381307731,"sku":"V01-M040-2019-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-san-giorgio-alto-2019-monte-dall-ora.jpg?v=1764415279","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-classico-superiore-doc-san-giorgio-alto-2019-monte-dall-ora","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}