{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-2019-zyme","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore della Valpolicella Classica, una delle zone vinicole più vocate del Veneto. È frutto di un sapiente assemblaggio di vitigni autoctoni: Corvina e Corvinone (circa 70%), Rondinella (30%) con piccole percentuali di Oseleta e Croatina, che contribuiscono a rendere il vino più strutturato e armonioso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi tratta di un rosso dal \u003cstrong\u003ecorpo medio-pieno\u003c\/strong\u003e, che si distingue per equilibrio e finezza. Il suo carattere elegante, sostenuto da una delicata morbidezza tannica e da una buona freschezza, rende questo vino un’eccellente espressione della tradizione enologica della Valpolicella, interpretata dallo stile inconfondibile della cantina Zýme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2019 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con una primavera moderatamente piovosa e un’estate mai eccessivamente calda. Questo ha permesso una maturazione lenta e costante delle uve, garantendo una perfetta concentrazione aromatica e un equilibrio naturale tra acidità e zuccheri. Il risultato è un vino armonioso, di grande pulizia e identità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/strong\u003e viene prodotto con la stessa tecnica del “Ripasso”, che prevede una seconda fermentazione del vino sulle vinacce del Recioto o dell’Amarone: un procedimento che arricchisce il corpo e la complessità del vino, senza appesantirlo. Dopo la fermentazione, il vino matura per circa \u003cstrong\u003etre anni in grandi botti di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, dove acquisisce eleganza e profondità, per poi riposare altri sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn’esperienza sensoriale completa per chi desidera scoprire una versione autentica e raffinata del Valpolicella Classico Superiore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso\u003c\/strong\u003e con leggeri riflessi granato. La sua limpidezza e brillantezza anticipano un vino di ottima vitalità e giusta evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si offre con profumi nitidi e piacevolmente evoluti: note di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi si intrecciano a sentori di spezie dolci, tabacco e leggere sfumature balsamiche. Un bouquet ricco ma sempre equilibrato, mai invadente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è \u003cstrong\u003earmonico e strutturato\u003c\/strong\u003e, con tannini fini e setosi. La buona acidità sostiene un sorso fresco e scorrevole, mentre la chiusura è lunga e persistente, con ritorni di frutta rossa e un tocco speziato che invita a un nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si presta a una grande varietà di abbinamenti grazie al suo equilibrio e alla sua versatilità gastronomica. È perfetto per accompagnare:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti saporiti a base di carne o sughi di selvaggina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosti e brasati di manzo o maiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati o semistagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti tradizionali veneti come il pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdeale anche da gustare da solo, per un momento di relax o in abbinamento a taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere intatte le qualità del \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Zýme\u003c\/strong\u003e è consigliabile conservarlo in un ambiente buio, privo di vibrazioni, con temperatura costante attorno ai 14-16°C e umidità controllata. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, in modo che il tappo rimanga sempre umido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura equilibrata e al lungo affinamento in legno, può evolversi ulteriormente per \u003cstrong\u003e5-8 anni\u003c\/strong\u003e dall’annata, sviluppando nel tempo maggiore complessità aromatica e morbidezza al palato. Un vino da bere oggi con grande piacere, ma capace anche di regalare emozioni agli appassionati della lenta evoluzione in bottiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Zýme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381504339,"sku":"V01-Z002-2019-05","price":43.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-2019-zyme.jpg?v=1764415286","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-classico-superiore-doc-2019-zyme","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}