{"product_id":"valpolicella-classico-doc-saseti-2023-monte-dall-ora","title":"Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e è un vino rosso veneto che racconta con autenticità il territorio delle colline classiche della Valpolicella. Nasce da uve tradizionali come Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, coltivate su suoli calcarei e terrazzati nei pressi di Castelrotto e San Pietro in Cariano. \nÈ un vino giovane, dal carattere genuino, che riflette la filosofia naturale della cantina Monte Dall’Ora e la tipicità della denominazione Valpolicella Classico DOC. Il corpo è \u003cstrong\u003esnello e armonioso\u003c\/strong\u003e, con un equilibrio che lo rende estremamente piacevole e versatile a tavola.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nL’annata 2023 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la maturazione aromatica delle uve. La vendemmia, effettuata a mano tra la seconda metà di settembre e i primi giorni di ottobre, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo freschezza e integrità al frutto. Il risultato è un vino dal profilo vivace e fragrante, espressione diretta del territorio e della vendemmia.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nDopo la raccolta, le uve vengono rapidamente \u003cstrong\u003ediraspate e pigiate\u003c\/strong\u003e, passaggi che servono a separare gli acini dal raspo e a ottenere il mosto. La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai soli \u003cstrong\u003elieviti autoctoni\u003c\/strong\u003e presenti naturalmente sulle bucce, senza l’aggiunta di additivi chimici. \nLa macerazione, ovvero il contatto tra bucce e mosto, si svolge in vasche di acciaio inox e cemento per preservare la purezza aromatica. L’affinamento continua negli stessi contenitori, scelta che favorisce la freschezza del frutto e la beva immediata, senza l’influenza marcata del legno.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nL’identità del \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/strong\u003e si esprime attraverso un profilo sensoriale equilibrato e autentico. \n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nAlla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, trasparente e luminoso, segno della sua giovane età e della vinificazione naturale. \n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso regala profumi immediati di ciliegia croccante, piccoli frutti rossi e leggere note floreali di violetta. Emergono anche accenni di erbe mediterranee e mandorla fresca, che ne delineano l’anima territoriale. \n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è fresco, lineare e dinamico, con un’acidità vivace che sostiene un tannino sottile e integrato. Il corpo è medio-leggero ma di buona consistenza, con una chiusura armoniosa e una piacevole \u003cstrong\u003epersistenza fruttata\u003c\/strong\u003e. Un vino che invita al secondo sorso e racconta la convivialità della Valpolicella.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nGrazie alla sua naturale freschezza e alla struttura equilibrata, il Valpolicella Classico 'Saseti' 2023 si abbina facilmente ai piatti della cucina quotidiana. \nPerfetto per accompagnare: \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti a base di salumi e formaggi semi-stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pasta con sughi leggeri di carne o funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche arrosto o alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizze e piatti vegetariani a base di verdure grigliate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ un vino che esprime il massimo in contesti informali, dove si cerca equilibrio e autenticità nel calice.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora\u003c\/h2\u003e\nPer mantenerne intatta la freschezza, il Valpolicella Classico DOC 'Saseti' 2023 - Monte Dall’Ora va conservato in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, idealmente intorno ai \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e. La bottiglia deve restare coricata, in modo che il tappo resti sempre umido. \nPur essendo pensato per essere gustato giovane, può evolvere positivamente nei primi \u003cstrong\u003e3-4 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia, sviluppando maggiore armonia e rotondità. Un compagno ideale per chi cerca un rosso naturale e territoriale, capace di unire freschezza, immediatezza e autenticità.","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415376294227,"sku":"V01-M040-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-saseti-2023-monte-dall-ora.jpg?v=1764415254","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-classico-doc-saseti-2023-monte-dall-ora","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}