{"product_id":"valpolicella-classico-doc-le-caleselle-2023-santi","title":"Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e è un vino rosso elegante e armonioso, espressione autentica della tradizione vitivinicola della Valpolicella Classica. Nasce da uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate nelle colline più vocate tra i comuni di San Pietro in Cariano, Negrar e Fumane, in una zona particolarmente rinomata e conosciuta come “Le Caleselle”. \nÈ un rosso di corpo medio, dal profilo fresco e fruttato, capace di rappresentare perfettamente lo stile della cantina Santi, che unisce il rispetto per la tradizione a una tecnologia enologica moderna e rispettosa dell’uva.\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\nIl 2023 è stata un’annata equilibrata in Valpolicella, caratterizzata da un clima mite con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Le uve hanno raggiunto una maturazione omogenea, garantendo intensità aromatica e una piacevole freschezza acida. L’andamento stagionale ha favorito la produzione di un vino dal profumo nitido e dal gusto bilanciato, ideale per essere apprezzato fin da subito ma con margine di evoluzione.\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\nLa vinificazione del \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e segue metodi tradizionali e attenti ai dettagli. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e sottoposte a una fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, con una macerazione di circa una settimana per estrarre colore e aromi delicati. \nSegue un breve periodo di affinamento in botti di legno di diversa capacità, utile a conferire maggiore morbidezza e complessità senza coprire la freschezza del frutto. Dopo un ulteriore riposo in bottiglia, il vino è pronto per la vendita, mantenendo un perfetto equilibrio tra giovinezza e finezza.\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\nIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e seduce per la sua autenticità e la piacevolezza al palato, caratteristiche che ne fanno un rosso quotidiano di ottima qualità.\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\nSi presenta con un colore rosso rubino brillante, vivace e trasparente, tipico dei Valpolicella giovani, che anticipa la sua natura fresca e fragrante.\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\nAl naso emergono profumi netti di ciliegia, marasca e piccoli frutti rossi, accompagnati da leggere note floreali e un tocco speziato di pepe nero. Il bouquet è pulito e invitante, con un’impronta territoriale riconoscibile e piacevolissima.\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\nIn bocca è asciutto, equilibrato e agile. La struttura è snella ma avvolgente, sostenuta da un \u003cstrong\u003etannino delicato\u003c\/strong\u003e e una vivace freschezza che invitano al sorso. La persistenza è media, con richiami fruttati che lasciano la bocca pulita e appagata.\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/h2\u003e\nVersatile e conviviale, questo vino si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. \nOttimo con:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epiatti della cucina italiana semplice ma saporita, come paste al ragù leggero o con sughi di verdure;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche arrosto e pollame al forno;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi semistagionati e salumi dal gusto delicato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÈ inoltre un perfetto compagno per una pizza gourmet o per un pranzo tra amici, dove si cerca un rosso piacevole e mai invadente.\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\nPer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Valpolicella Classico DOC 'Le Caleselle' 2023 - Santi\u003c\/strong\u003e, il consiglio è di riporlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, mantenendo una temperatura costante di circa 12-16°C e le bottiglie coricate per preservare il tappo. \nPur essendo un vino pensato per essere goduto giovane, grazie alla qualità delle uve e all’accurata vinificazione può affinare in bottiglia per 2-3 anni, acquisendo leggere sfumature speziate e una maggiore armonia tra freschezza e morbidezza.","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415376163155,"sku":"V01-S012-2023-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-doc-le-caleselle-2023-santi.jpg?v=1764415252","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valpolicella-classico-doc-le-caleselle-2023-santi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}