{"product_id":"valle-d-aosta-pinot-nero-tradition-doc-2023-anselmet","title":"Valle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet","description":"\u003ch2\u003eChe vino è Valle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è l’interpretazione elegante e autentica del Pinot Nero secondo la tradizione valdostana. Questo vino rosso, proveniente da vigneti di montagna situati tra i 600 e gli 800 metri d’altitudine, esprime finezza, freschezza e una piacevole armonia. Il corpo è medio, con una tessitura sottile e una beva scorrevole che invita a versarne ancora un bicchiere. È un vino che coniuga la tipicità del vitigno internazionale alla personalità unica del territorio alpino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli dell'annata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 in Valle d’Aosta è stata contraddistinta da un’estate equilibrata e da buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve di \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, donando al vino profumi nitidi, un’acidità vivace e una trama tannica fine. La vendemmia, rigorosamente manuale, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, preservando la purezza aromatica e la complessità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinificazione e invecchiamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono diraspate con cura e poste a fermentare in acciaio inox a temperatura controllata, mantenuta tra gli 8 e i 10 °C, per preservare la freschezza e i profumi varietali del Pinot Nero. Seguono circa dieci mesi di affinamento in \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e – piccole botti di rovere che favoriscono l’ossigenazione lenta del vino – per arrotondare i tannini e arricchire il bouquet di eleganti note speziate e tostate. L’imbottigliamento avviene senza filtrazioni invasive, per mantenere intatto il carattere originario del vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNote degustative\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003erosso rubino luminoso\u003c\/strong\u003e e trasparente, tipico del Pinot Nero, con riflessi ancora giovanili che lasciano presagire freschezza e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo è fine e complesso: si distinguono aromi di piccoli frutti rossi come lampone e ciliegia, accenni floreali di viola e un delicato sottofondo speziato e tostato, derivante dal passaggio in legno. L’insieme è armonioso e si evolve piacevolmente nel calice, svelando sfumature sempre nuove.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGusto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl palato il \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e è equilibrato e coerente con l’olfatto: la trama tannica è sottile ma presente, la freschezza accompagna ogni sorso e la persistenza finale ricorda frutti rossi e spezie dolci. È un vino che conquista per eleganza più che per potenza, capace di affascinare anche i palati meno esperti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCon quali piatti abbinare Valle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersatile e raffinato, questo Pinot Nero si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti, grazie alla sua struttura equilibrata e alla vivace acidità. Ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eantipasti di salumi e formaggi semistagionati;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarni bianche arrosto o alla griglia;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatti tipici della cucina montana, come la fonduta o la polenta concia;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eprimi piatti con funghi o ragù leggeri di selvaggina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServito leggermente fresco, valorizza anche pietanze di pesce strutturate, come il salmone al forno o il tonno scottato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione e invecchiamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer chi si chiede \u003cstrong\u003ecome conservare il vino Valle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e, è consigliabile mantenerlo in un ambiente fresco, Buio e con temperatura compresa tra i 12 e i 16 °C. Le bottiglie vanno tenute coricate, in modo da mantenere il tappo sempre umido e garantire una perfetta tenuta nel tempo. Questo vino può essere gustato subito per la sua freschezza e fragranza, ma possiede anche il potenziale per evolvere positivamente per 4-6 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore morbidezza al palato.\u003c\/p\u003e","brand":"Anselmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415374786899,"sku":"V00-A022-2023-05_D001","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-pinot-nero-tradition-doc-2023-anselmet.jpg?v=1764415229","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/products\/valle-d-aosta-pinot-nero-tradition-doc-2023-anselmet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}